🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Wieprzowina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie 💪 Wegańskie 💪 Bezglutenowe

Polędwiczki w pikantnym sosie żurawinowym • przepis • składniki • przygotowanie

Jeśli lubisz połączenie mięsa i owoców, wypróbuj przepis Karola na delikatną polędwiczkę w sosie żurawinowym!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

cukier - 150 g

pieprz czarny - 1 szczypta

goździki - 4 szt.

ocet jabłkowy - 200 ml

sól - 1 szczypta

szalotka - 2 szt.

ziele angielskie - 4 szt.

żurawina suszona - 100 g

limonka - 1 szt.

polędwica wieprzowa - 4 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

pieprz cayenne - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY POLĘDWICZKI

Polędwiczki oczyszczamy, doprawiamy solą i pieprzem. Obsmażamy na patelni z każdej strony na złoty kolor. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 5 minut. Następnie wyjmujemy polędwiczki, odstawiamy na 15 minut i ponownie podpiekamy w piekarniku 4-5 minut.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Ocet zagotowujemy z cukrem, goździkami, zielem angielskim i pieprzem cayenne, aż płyn się zredukuje i delikatnie zgęstnieje. Żurawiny kroimy na mniejsze kawałki, szalotkę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy całość na patelni i dodajemy do syropu. Gotujemy około 20 minut, na wolnym ogniu. Doprawiamy sokiem z limonki.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3423,6 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

570,6 kcal

🥑

Tłuszcz

12,1 g

🌾

Węglowodany

43 g

🥬

Błonnik

69,3 g

💪

Białko

69,3 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Ciasteczka

Kuchnia molekularna: ciastko dyniowe i wędzona czekolada

Tam, gdzie nauka spotyka się z gotowaniem, powstają dania, które zaskakują wyglądem, strukturą i smakiem. Odkryj tajniki kuchni molekularnej z Karolem Okrasą i Dawidem Myśliwcem!

0 min

łatwy

Dania główne

Grillowane szaszłyki z boczku i kiełbasy

Boczek, kiełbasa, cebula i doskonale dobrana mieszanka przypraw - oto sposób na udane szaszłyki z grilla.

25 min

łatwy

Sałatki

Sałatka z bobu z prażoną cebulką

Letnia sałatka z bobem w pesto z prażonej cebulki i pieczonym boczkiem według pomysłu Karola Okrasy. Koniecznie wypróbuj w sezonie na bób!

45 min

średni

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Ciastka

Sernik na jogurcie sojowym

Jogurt sojowy jest idealnym zamiennikiem serka śmietankowego w wypiekach. Kluczem do sukcesu jest leżakowanie jogurtu na sitku przez noc, więc pamiętaj, aby rozpocząć przygotowania dzień przed planowanym zjedzeniem tego fantastycznego sernika.

60 min

łatwy