🍱 Polska Dania główne Grzyby Pieczarki 💪 Wegetariańskie

Pęczak z orzechami i pieczarkami • przepis • składniki • przygotowanie

Spróbuj kaszy pełnej smaku i aromatów – z dodatkiem orzechów, kwasu chlebowego, a także orzeźwiającej cytryny!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 1 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

kasza pęczak - 150 g

orzech laskowy - 50 g

orzeszki piniowe - 50 g

nasiona słonecznika - 50 g

brokuł - 1 szt.

pieczarka - 250 g

kwas chlebowy - 100 ml

cytryna - 1 szt.

masło - 100 g

ser bursztyn - 30 g

olej rzepakowy - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

cukier - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY KASZĘ

Posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy kaszę pęczak i chwilę prażymy, zalewamy wodą (stosunek kaszy do wody 1:2,5). Orzechy laskowe, sosnowe i słonecznik prażymy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C, na złoty kolor przez około 8-10 minut. Orzechy laskowe obieramy.

OBGOTOWUJEMY BROKUŁ

Brokuł dzielimy na małe różyczki i obgotowujemy (powinny być lekko twarde). Pokrojone na cząstki pieczarki obsmażamy na patelni, zalewamy kwasem chlebowym i czekamy, aż płyn odparuje. Dodajemy kaszę, skórkę i sok z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru.

DODAJEMY MASŁO

Dodajemy masło, dokładnie mieszamy, czekamy, aż masło się rozpuści. W razie potrzeby należy dolać odrobinę wrzątku, żeby całość nabrała kremowej konsystencji. Na koniec dodajemy różyczki brokułu, posiekany tymianek, orzechy oraz starty ser.