Pappardelle ragout bianco według Karola Okrasy • przepis • składniki • przygotowanie
Makaronowe wstążki z jasnym warzywnym sosem i dodatkiem mięsa mielonego. Pyszna wariacja na temat kuchni włoskiej.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE MIĘSO PRZEKŁADAMY
do miski, doprawiamy solą i pieprzem. MIESZAMY.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
niewielką ilość oliwy z oliwek, przesmażamy mięso, cały czas mieszając w celu rozdzielenia kawałków mięsa na patelni.
DO PRZESMAŻONEGO MIĘSA
dodajemy pokrojony w plastry czosnek. MIESZAMY.
SUSZONY TYMIANEK ROZCIERAMY
w dłoniach i dodajemy do mięsa. PRZESMAŻONE MIĘSO PRZEKŁADAMY: do miski.
NA TEJ SAMEJ
patelni rozgrzewamy ponownie niewielką ilość oliwy z oliwek.
NA PATELNI PRZESMAŻAMY
drobno pokrojoną cebulę, do zeszklenia, następnie dodajemy drobno pokrojone marchewkę i seler.
NASTĘPNIE DO PRZESMAŻONYCH
i lekko podduszonych warzyw dodajemy przesmażone wcześniej mięso, całość zalewamy białym winem wytrawnym.
GOTUJEMY NA WOLNYM
ogniu przez mniej więcej 10 minut (im dłużej, tym lepiej).
DODAJEMY POSIEKANE FILETY
anchois. MIESZAMY.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM.
GDY SOS SIĘ
mocno zredukuje i nabierze konsystencji emulsji, dodajemy śmietanę, mieszamy.
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
wody i gotujemy do momentu uzyskania kremowego sosu.
GOTUJEMY 5 MINUT
na wolnym ogniu w celu odparowania wody, od czasu do czasu mieszamy.
NASTĘPNIE DODAJEMY GORGONZOLĘ
porwaną na mniejsze kawałki, mieszamy. CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY: pieprzem.
ŚWIEŻY MAKARON PAPPARDELLE
gotujemy, dodajemy do sosu, całość mieszamy, na samym końcu dodajemy suszone pomidory pokrojone w drobną kostkę. MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ MAKARON
wyciągamy na talerz, polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, dekorujemy listkami bazylii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3096,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
774,2 kcal
Tłuszcz
33,1 g
Węglowodany
71,4 g
Błonnik
41,6 g
Białko
41,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Panforte
Tradycyjny deser we włoskim stylu! Bogate w bakalie, charakterystyczne ciasto przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości.
Tiramisu brzoskwiniowe
Klasyczne tiramisu ukryte pod kołderką orzeźwiającego domowego dżemu brzoskwiniowego to idealny pomysł na deser. Skorzystaj z tego przepisu i ciesz się smakiem lata.
Zapiekany makaron z warzywami, szynką i zielonym pesto
Szukasz pomysłów na obiad, który trafi w gusta całej rodziny? Dłużej nie musisz! Sprawdź najnowszy przepis Kingi na szybką w przygotowaniu i pełną warzyw zapiekankę z dodatkiem aromatycznego sera cheddar i zielonego pesto.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ostre paluszki dyniowe z dipem
Paluszki z dyni? To nasza propozycja wytrawnej przekąski. Podaj je z pysznym dipem i zaskocz swoich gości smakowitym połączeniem.
Babeczki marmurkowe z czekoladą
Klasyczna babka marmurkowa w formie… babeczek? Czemu nie! Koniecznie wypróbuj ten pyszny przepis na babeczki, które staną się ozdobą każdego wielkanocnego stołu.
Klopsy z dorsza w zalewie octowej
Na spływ kajakowy, na camping, na dłuższą wyprawę – klopsy rybne w zalewie octowej świetnie sprawdzą się w roli prowiantu na drogę! Sprawdź, jak je przygotować według przepisu Karola!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Babka ziemniaczana z kaszanką
Babka ziemniaczana z tego przepisu pełna jest aromatów i smaków. Boczek, słonina, kaszanka i oczywiście niezastąpiony majeranek.
Zupa cygańska
Zupa cygańska to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów kuchni romskiej. Ta rozgrzewająca i sycąca zupa jest doskonałym wyborem na chłodniejsze dni. Zupa cygańska jest znana z użycia różnorodnych warzyw, aromatycznych przypraw oraz soczystych kawałków mięsa. Sprawdźcie, jak ją zrobić!
Syrop z mięty
Syrop z mięty to wyjątkowy napój, który doskonale orzeźwia i nadaje się do przygotowania wielu koktajli, lemoniad czy jako dodatek do deserów. Jego intensywny, świeży smak sprawia, że jest on chętnie wybierany latem, ale można go również wykorzystać w zimowych herbatkach. Przygotujmy razem ten aromatyczny syrop!