Kurczak z tymiankiem, oliwkami, pomidorami i cukinią w clafoutis z bakłażana • przepis • składniki • przygotowanie
Wypróbuj przepis na połączenie idealne: kurczak z aromatycznym tymiankiem oraz wykwintne clafoutis z bakłażana.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 1 DUŻE
naczynie żaroodporne 4 mniejsze naczynia żaroodporne ręcznik papierowy Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg) Przygotowanie Trybujemy kurczaka: odcinamy skrzydełka przy pierwszej torebce stawowej (odstawiamy, nie będziemy ich używać).
NASTĘPNIE WYCINAMY UDA,
nacinamy skórę i mięso tuż przy torebce stawowej (staramy się pozostawić przy korpusie jak najmniej mięsa).
WYCINAMY 2 POLĘDWICZKI
znajdujące się w pobliżu ud.
ODCINAMY SKRZYDEŁKA PRZY
drugiej torebce stawowej.
PIERSI PRZY KORPUSIE
odcinamy, wbijając nóż tuż przy kości, delikatnie, końcówką noża, oddzielając mięso od kości.
GDY DOTRZEMY DO
przedniej torebki stawowej, nóż prowadzimy wzdłuż kości i torebki stawowej w dół (powinniśmy odciąć piersi z kawałkami skrzydełek).
UDA OCZYSZCZAMY Z
kości (nacinamy skórę, skrobiemy nożem ku dołowi, odcinamy oczyszczoną kość), następnie za pomocą końcówki noża wycinamy mięso, aż poczujemy kość, którą wycinamy (staramy się przy tym nie pozostawić przy kości mięsa).
KORPUS I POZOSTAŁE
części kurczaka (używamy ud, piersi i polędwiczek) pozostawiamy na rosół.
PALCEM PODNOSIMY SKÓRĘ
piersi kurczaka (nie odrywamy jej zupełnie).
MIĘDZY SKÓRĘ I
mięso wkładamy ser gorgonzola, który przyciskamy do mięsa.
SER PRZYKRYWAMY SKÓRĄ
i delikatnie naciskamy, aby ser równomiernie rozłożył się na mięsie.
UDA POZBAWIONE KOŚCI
również faszerujemy serem gorgonzola, zawijamy (powinno zostać ok. 20 G SERA: na wyłożenie na wierzch mięsa).
MIĘSO DOPRAWIAMY Z
obu stron pieprzem i niewielką ilością soli.
ZA POMOCĄ WIDELCA
lub noża delikatnie nakłuwamy pomidorki koktajlowe i przekładamy je do naczynia żaroodpornego wraz z pozbawioną gniazd nasiennych cukinią pokrojoną w słupki. NA WARZYWACH UKŁADAMY: kurczaka.
OLIWKI ODSĄCZAMY, DODAJEMY
je do naczynia żaroodpornego, całość zalewamy winem.
DODAJEMY PÓŁ PĘCZKA
świeżego tymianku pociętego za pomocą nożyczek.
NA WIERZCH WYKŁADAMY
pozostałą część sera gorgonzola oraz 10 g masła.
BRZEGI NACZYNIA ŻAROODPORNEGO
smarujemy niewielką ilością oliwy z oliwek.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
rozgrzanego do 190°C na 30-40 minut.
CLAFOUTIS Z BAKŁAŻANA
W dużym rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek.
NA GORĄCYM TŁUSZCZU
smażymy pierwszą część bakłażana pokrojonego w kostkę, od czasu do czasu mieszając (najpierw bakłażany kroimy na pół, solimy, odczekujemy pół godziny, myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kosteczkę).
PODSMAŻAMY BAKŁAŻANA NA
gorącej oliwie do uzyskania delikatnie złotego koloru.
NASTĘPNIE BAKŁAŻAN WKŁADAMY
do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym (w celu pozbycia się tłuszczu).
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
pozostałą częścią bakłażana.
DO CZYSTEJ MISKI
dodajemy 3 jaja, dodajemy śmietanę (niewielką ilość śmietany odstawiamy). 1 ŁYŻECZKĘ SKROBI: mieszamy z pozostałą ilością śmietany, tak by nie pojawiły się grudki, dodajemy do jajek.
DOPRAWIAMY ŚWIEŻO MIELONYM
pieprzem i solą oraz pociętym świeżym tymiankiem (niewielką ilością, pozostałą ilość pozostawiamy do dekoracji).
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
BAKŁAŻAN ROZDZIELAMY RÓWNO
do 4 mniejszych naczyń żaroodpornych.
RÓWNOMIERNIE DO WSZYSTKICH
naczyń rozdzielamy kozi ser (kładziemy go na wierzch).
CAŁOŚĆ ZALEWAMY JAJKAMI
ze śmietaną i tymiankiem, za pomocą łyżki wyrównujemy wierzch clafoutis.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
nagrzanego do 190°C na 15-20 minut.
JAK PODAWAĆ CLAFOUTIS
i kurczaka wyjmujemy z piekarnika.
DEKORUJEMY ŚWIEŻYM
tymiankiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6526,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1631,5 kcal
Tłuszcz
126,6 g
Węglowodany
29,8 g
Błonnik
89,5 g
Białko
89,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Galaretka truskawkowa ze spienionym jogurtem
Lekki, orzeźwiający deser na bazie truskawek. Ciekawa i łatwa w przygotowaniu alternatywa dla klasycznej galaretki z owocami.
Domowe jeżyki czekoladowo-bakaliowe
Słodkie kolce jeżyków Pawła zasmakują nie tylko najmłodszym! Spróbuj połączenia kruchych ciasteczek z czekoladową masą pełną migdałów i żurawin!
Galareta wieprzowa
Galareta wieprzowa, znana również jako zimne nóżki, zylc, meduza czy galart, to potrawa, którą znamy z rodzinnych uroczystości. Ta wyjątkowa przekąska potrafi zachwycić swoim smakiem i wyglądem. Galareta jest w naszej tradycji kulinarnej od wieków i przepisy na nią zmieniały się wraz z czasem. Jak dziś zrobić pyszną galaretę wieprzową? W tym artykule zdradzimy Ci, jak to zrobić!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa grzybowa z lubczykiem i prażonymi ziarnami dyni
Gęsta zupa o intensywnym aromacie, wzbogacona ziołami i pestkami dyni. Ciekawy pomysł na tradycyjne polskie danie.
Potrawka z kurczaka z fasolą
Fasola, smażony boczek i kurczak skąpane w aromatycznym sosie curry. Pyszna angielsko-indyjska kompozycja smaków.
Schab na chlebie zapiekany pod beszamelem
Chleb, beszamel - schab upieczony w takim towarzystwie, zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zapiekanka z mięsa mielonego i bakłażana z serem mozzarella
Delikatny mięsny farsz zawinięty w plastry bakłażana, a do tego serowa okrasa – przepis na zapiekankę doskonałą!
Makaron z łososiem i awokado
Szukasz pomysłu na proste i smaczne danie? Wypróbuj ten przepis! Makaron z rybą i awokado sprawdzi się w każdej sytuacji.
Zapiekanka z pieczarkami
Połączenie świeżych pieczarek z aromatycznymi przyprawami, ciągnącym się serem i chrupiącym chlebem to mix, który zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. W jaki sposób przyrządzić domową zapiekankę z pieczarkami? Odkryj nasz sposób!