Dacquoise orzechowo-truskawkowy • przepis • składniki • przygotowanie
Przepyszny torcik z orzechów laskowych z kremem o delikatnym smaku cytryny i wanilii i ze świeżymi truskawkami.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ JAJKA
wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by nabrały temperatury pokojowej. ŚMIETANKĘ MOCNO SCHŁÓDŹ: w lodówce.
ŻELATYNĘ NAMOCZ W
zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia.
DAQUASE 150 G
orzechów mielemy na mączkę. 50 G MIELEMY: nieco grubiej lub kroimy w kostkę.
BIAŁKA JAJ W
tempoeraturze pokojowej ubijamy, podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier kryształ.
BIAŁKA UBIJAMY Z
cukrem do momentu uzyskania sztywnej konsystencji.
ZMIELONE NA MĄCZKĘ
orzechy mieszamy z cukrem pudrem, następnie delikatnie łaczymy je z ubitymi białkami.
MIESZAMY DO UZYSKANIA
jednolitej masy.
MASĘ DZIELIMY NA
dwie części.
W DWÓCH FORMACH
o średnicy 26 cm, posmarowanych masłem i oprószonych mąką wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego 2 krążki masy białkowej.
JEDEN Z KRĄŻKÓW
posypujemy pokrojonymi w kostkę orzechami.
OBYDWIE FORMY WKŁADAMY
do piekarnika nagrzanego do 180°C (z termoobiegiem) na 30-35 minut.
KRĄŻKI PO WYJĘCIU
z piekarnika odstawiamy do przestygnięcia.
KREM ŻÓŁTKA UCIERAMY
z cukrem i cukrem wanilinowym, ubijamy je na parze.
KIEDY CUKIER ROZPUŚCI
się, do żółtek dodajemy sok z cytryny.
CAŁOŚĆ UBIJAMY NA
parze do momentu uzyskania puszystej konsystencji.
GDY MASA Z
żółtek zacznie gęstniec, dodajemy do niej namoczoną żelatyną. MIESZAMY.
MASĘ ZDEJMUJEMY Z
ognia i odstawiamy do wystudzenia (do ok. 35-40°C).
BARDZO MOCNO SCHŁODZONĄ
śmietankę ubijamy.
ODROBINĘ UBITEJ ŚMIETANY
energicznie łączymy z przestudzonym kremem z żółtek.
NASTĘPNIE DO KREMU
dodajemy resztę ubitej śmietany, delikatnie mieszając.
GOTOWY KREM WYLEWAMY
do tortownicy z krążkiem bez orzechów.
NA KREMIE UKŁADAMY
pokrojone w grubszą kostkę truskawki.
ZA POMOCĄ ŁOPATKI
zanurzamy truskawki w kremie.
KREM PRZYKRYWAMY KRĄŻKIEM
z orzechami.
TORT WSTAWIAMY DO
lodówki na mniej więcej 2 godziny.
PO WYJĘCIU TORTU
z lodówki posypujemy go z góry cukrem pudrem i dekorujemy ćwiartkami truskawek oraz liśćmi mięty.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4554,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
455,5 kcal
Tłuszcz
29 g
Węglowodany
43,3 g
Błonnik
2,6 g
Białko
9,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasto migdałowe ze śliwkami
Niezwykle proste ciasto migdałowe ze śliwkami z zaledwie sześciu składników. Poświęć godzinę na jego przygotowanie i pieczenie, i ciesz się smakiem tych pysznych owoców.
Wieniec drożdżowy z powidłami
Pachnące, złociste ciasto z dodatkiem powideł i suszonych śliwek. Wygląda naprawdę imponująca, a smakuje doskonale!
Babeczki ze śliwkami bez cukru
Miękkie i wilgotne babeczki bez dodatku cukru, słodzone erytrytolem, z kawałkami śliwek i nutą cynamonu, to zdrowa przekąska – idealna do kawy lub herbaty.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Indyk z cukinią i grzybami z woka
Sznycel indyczy może być również podstawą dania azjatyckiego. Zobacz, jak je przygotować!
Gorąca czekolada i domowa przyprawa piernikowa
Przyprawa piernikowa zawsze pod ręką! Zobacz, jak zrobić ją w domu! A do tego świetny przepis na gorącą czekoladę piernikową!
Włoskie ciasteczka Cantuccini
Jesteś ciekaw, jak smakują ciasteczka cantuccini inspirowane kuchnią włoską? Wypróbuj przepis Pawła Małeckiego i przygotuj je w domu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Paluszki rybne z łososia z sałatką z ogórka
Dzieci uwielbiają paluszki rybne. W tym wydaniu smakują wybornie. Delikatny łosoś i świeża sałatka to duet doskonały.
Ciasto à la 3 Bit
Ciasto, które smakuje jak znane słodycze? Oto przepis Pawła na pyszny deser z herbatnikami, kremem budyniowym i śmietaną. Wypróbujcie koniecznie!
Kołacz z białym serem
Kołacz, czyli ciasto drożdżowe wypełnione masą twarogową z nutą wanilii. Koniecznie oprószone cukrem pudrem, z przepisu Pawła Małeckiego!