🍱 Polska Ciasteczka Ciastka z kremem 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Minieklery z kremem malinowym • przepis • składniki • przygotowanie

Domowe eklery zachwycają bardziej niż te z cukierni, a smakiem przywodzą na myśl ciepłe, letnie dni.

Minieklery z kremem malinowym

Domowe eklery zachwycają bardziej niż te z cukierni, a smakiem przywodzą na myśl ciepłe, letnie dni.

Czas przygotowania

75 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 20

Poziom trudności

trudny

Składniki

jajko - 3 szt.

masło - 30 g

mąka pszenna - 75 g

proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki

sól - 1 szczypta

cukier - 2 łyżki

limonka - 1 szt.

malina - 150 g

śmietana 30% - 100 g

ser twaróg półtłusty - 100 g

żelatyna - 2 łyżeczki

cukier puder - 75 g

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY CIASTO PARZONE:

Masło zagotowujemy ze 125 ml wody. Mąkę, cukier i sól mieszamy. Dodajemy naraz do wrzącej wody i mieszamy, aż powstanie gęste ciasto. Przekładamy do miski i studzimy przez 10 minut. Dodajemy pojedynczo jajka i dobrze mieszamy, z ostatnim jajkiem dodajemy proszek do pieczenia. Ciasto wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy, formując 20 eklerów przypominających kształtem literę S (o długości ok. 6 cm), na blachę wyłożoną papierem do pieczenia – z zachowaniem odstępu. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez ok. 20 minut na złotożółty kolor. Wyjmujemy i natychmiast rozcinamy, a następnie studzimy.

2.PRZYGOTOWUJEMY KREM MALINOWY:

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie. Maliny myjemy i dobrze osączamy. Mieszamy z twarogiem, cukrem i skórką otartą z limonki. Żelatynę lekko odciskamy, rozpuszczamy na małym ogniu, dodajemy 1 łyżkę kremu malinowego i mieszamy, a następnie dodajemy do pozostałego kremu malinowego. Mieszamy. Wstawiamy do lodówki do momentu, aż krem zacznie gęstnieć. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy do kremu malinowego i wstawiamy ponownie do lodówki minimum na 1 godzinę.

3.SKŁADAMY EKLERY:

Cukier puder przesiewamy przez sito i mieszamy z sokiem wyciśniętym z limonki aż do uzyskania niezbyt gęstej glazury. Smarujemy nią wierzch eklerów i pozostawiamy do wyschnięcia. Krem malinowy przed podaniem wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy na spody eklerów. Przykrywamy górną częścią.