Karp winiarza i francuska zapiekanka • przepis • składniki • przygotowanie
Karp w nieznanej odsłonie: pieczony w aromatycznym sosie, podawany z wyśmienitą francuską zapiekanką.
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ RODZYNKI MOCZYMY
w ciepłej wodzie przez 15 minut.
NIEOBRANE ZIEMNIAKI PODGOTOWUJEMY
około 10 minut w osolonej wodzie.
W OSOBNYM GARNKU
gotujemy białe części porów przez mniej więcej 10 minut.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
200 stopni C (termoobieg).
PRZYGOTUJ FOLIĘ ALUMINIOWĄ
i 2 naczynia żaroodporne.
ZAPIEKANKA FRANCUSKA ZIEMNIAKI
i pory kroimy w talarki.
NACZYNIE ŻAROODPORNE SMARUJEMY
odrobiną masła, układamy naprzemiennie warstwy ziemniaków i porów.
KAŻDĄ WARSTWĘ DOPRAWIAMY
solą i pieprzem.
BULION WARZYWNY WYLEWAMY
na zapiekankę.
PRZYKRYWAMY FOLIĄ ALUMINIOWĄ
i wstawiamy do piekarnika na 25 minut.
STARTY SER, ŚMIETANĘ,
żółtka oraz curry mieszamy.
PO 25 MINUTACH
pieczenia zapiekanki z ziemniaków i porów wyjmujemy ją z piekarnika, dodajemy sos śmietanowy, ponownie przykrywamy folią i pieczemy jeszcze około 30 minut.
NA OSTATNIE 10
minut pieczenia zdejmujemy z naczynia folię aluminiową.
KARP FILETY Z
karpia pozbawiamy ości i przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
40 g masła, podsmażamy posiekaną cebulę, marchew pokrojoną w talarki, mieszamy, dodajemy mąkę oraz czerwone wino i namoczone wcześniej rodzynki.
DO SOSU DODAJEMY
tymianek, liście laurowe, cukier, goździk, sól i pieprz.
GOTUJEMY OKOŁO 10
minut, ciągle mieszając.
POŁOWĘ SOSU PRZELEWAMY
do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy kawałki karpia (skórą do dołu) i zalewamy pozostałym sosem.
PRZYKRYWAMY NACZYNIE FOLIĄ
aluminiową i odstawiamy na minimum 30 minut (najlepiej na całą noc).
WSTAWIAMY KARPIA DO
piekarnika na 25-30 minut.
PO TYM CZASIE
z naczynia z rybą wyjmujemy gałązki ziół i liść laurowy, przekładamy karpia do naczynia, w którym będzie podawany.
JEŚLI SOS JEST
zbyt wodnisty, to przecedzamy go przez sitko.
NASTĘPNIE WLEWAMY SOS
do garnka lub na patelnię i podgrzewamy, aż zredukuje się do właściwej konsystencji.
DO SOSU DODAJEMY
resztę masła i mieszamy trzepaczką.
DO ZREDUKOWANEGO SOSU
dodajemy wcześniej przecedzone składniki sosu, pieprz cayenne i posiekaną pietruszkę.
JAK PODAWAĆ GOTOWYM
sosem polewamy karpia.
RYBĘ PODAJEMY Z
zapiekanką.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4263,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1065,8 kcal
Tłuszcz
51,6 g
Węglowodany
69,6 g
Błonnik
58,1 g
Białko
58,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
KLASYCZNA DALGONA COFFEE
Słynna kawa z Instagrama teraz w Kuchni Lidla! Sprawdź, jak przygotować klasyczną dalgona coffee, i ciesz się jej smakiem!
Perłowa owsianka
Cudownie kremowa i kokosowa alternatywa dla owsianki to świetna propozycja pożywnego śniadania! Podawaj ją z dowolnymi owocami.
Smoothie z mango
Z takim słonecznym smoothie dobrze jest zacząć dzień. Sięgnij po mango i zmiksuj je z dodatkami z przepisu Kingi – będzie smacznie i pożywnie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Makowiec na kruchym orzechowym spodzie
Makowiec na kruchym spodzie? Wypróbuj kolejny, pyszny deser Pawła.
Miniserniczki z serka homogenizowanego
Chrupiący spód, delikatna serowa masa i domowa galaretka z czarnych porzeczek! To doskonały deser na każdą okazję!
Bułeczki bao z szarpaną kaczką
Puszyste ciasto bułeczek bao zamknie w sobie moc azjatyckich smaków! Przygotuj je na parze, wypełnij szarpaną kaczką i orientalnym sosem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kruche miodowe ciasteczka
Miód gryczany to doskonała podstawa słodkich, kruchych ciasteczek. Poznaj przepis Pawła Małeckiego!
Polędwiczka wieprzowa w sosie czekoladowym z gorgonzolą
Połączenie słodkich i wytrawnych smaków to doskonały pomysł na obiad według Okrasy!
Strudel z jabłkami i makiem
Spróbuj strudla z jabłkami i makiem! Wyjątkowego, korzennego smaku nadaje szczypta cynamonu.