🍱 Włoska Przekąski na imprezę 💪 Niskokaloryczne

Bułeczki drożdżowe à la dynie • przepis • składniki • przygotowanie

Bułeczki drożdżowe, które wyglądają jak dynie, ale nie smakują dynią. Oto najnowszy, wytrawny, przepis Pawła na przekąskę, która w środku puszystego ciasta kryje składniki, które zazwyczaj znajdują się na pizzy.

Bułeczki drożdżowe à la dynie

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

trudny

Składniki

mleko 3,2% - 150 ml

drożdże świeże - 20 g

cukier - 1 łyżeczka

mąka pszenna - 300 g

sól - 1 łyżeczka

jajko - 1 szt.

szalotka - 1 szt.

oliwa z oliwek - 2 łyżki

pieczarka - 100 g

papryka czerwona - 50 g

mozzarella - 100 g

szynka wieprzowa - 100 g

parmezan tarty - 50 g

czosnek granulowany - 1 szczypta

papryka mielona słodka - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

1.MIESZAMY DROŻDŻE Z CUKREM I MLEKIEM:

Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Drożdże wsypujemy do miseczki, dodajemy do nich cukier i całość dokładnie mieszamy, lekko rozgniatając drożdże, aż powstanie pasta. Do tak przygotowanych drożdży wlewamy część mleka i całość ponownie mieszamy.

2.WYRABIAMY CIASTO:

Mąkę mieszamy z solą, granulowanym czosnkiem i papryką i dodajemy do misy robota kuchennego. Następnie wlewamy do niej mleko z drożdżami i cukrem oraz dodajemy żółtko i pozostałe mleko. Składniki wyrabiamy, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto, pod koniec dodając oliwę. Gotowe ciasto przekładamy do miseczki, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

3.PODSMAŻAMY SZALOTKĘ I PIECZARKI:

Szalotkę i pieczarki kroimy w bardzo drobną kostkę. Następnie cebulę podsmażamy na patelni i kiedy się zeszkli, dodajemy pieczarki. Całość jeszcze przez chwilę smażymy i przekładamy do miski.

4.KROIMY SKŁADNIKI FARSZU:

Czerwoną paprykę, mozzarellę i szynkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do podsmażonych składników. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

5.MIESZAMY SKŁADNIKI FARSZU:

Wymieszane składniki doprawiamy tartym serem dojrzewającym oraz granulowanym czosnkiem i mieloną papryką.

6.NADZIEWAMY BUŁECZKI:

Ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na osiem równych części. Formujemy z nich kuleczki, które następnie rozciągamy w dłoniach, aż powstaną koła. Na środek każdego z kół nakładamy 1-2 łyżki nadzienia i sklejamy ciasto, ponownie tworząc kulki. Kulki układamy na blasze do pieczenia, w dość dużych odstępach, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

7.FORMUJEMY Z BUŁECZEK DYNIE:

Sznurki moczymy w oliwie i wiążemy tak, aby powstała swego rodzaju gwiazdka z ośmioma ramionami, z pętelką w środku. Na pętelce związanych sznurków układamy bułeczkę i podnosimy wszystkie sznurki tak, aby delikatnie wbiły się w bułeczkę, tworząc kształt dyni. Tak przygotowane sznurki wiążemy na górze bułeczek i obcinamy ich nadmiar. Gotowe dyniowe bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odkładamy pod bawełnianą ściereczkę, aby jeszcze trochę urosły.

8.PIECZEMY BUŁECZKI:

Podrośnięte bułeczki smarujemy białkiem i pieczemy przez ok. 18-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Upieczone studzimy i delikatnie zdejmujemy z nich sznurek.