Pikantne szaszłyczki z łososia w ajwarze z grillowaną kapustą i sosem czosnkowym • przepis • składniki • przygotowanie
Oryginalny pomysł na grilla. Kawałki ryby w paprykowym sosie i kapusta z rusztu zasmakują każdemu!
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOLIĘ ALUMINIOWĄ
namoczone w wodzie patyczki do szaszłyków papier pergaminowy Czosnek pieczony na grillu 2 główki czosnku w łupinie zawijamy (każdy w osobny kawałek folii aluminiowej) i grillujemy przez 15 minut bezpośrednio na węglach drzewnych, często obracając.
GRILLOWANA KAPUSTA KAPUSTĘ
pokrojoną w dużą kostkę (2 x 2 cm) wrzucamy do miski.
KAPUSTĘ OBTACZAMY W
oliwie z oliwek, dodajemy 1 ząbek czosnku pokrojony w cienkie plastry.
DO KAPUSTY WRZUCAMY
kilka gałązek kolendry w całości, 1 łyżkę miodu oraz startą skórkę z 1 limonki.
SKŁADNIKI POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli, odrobiną mielonego białego pieprzu, dodajemy kawałki pokrojonego masła. CAŁOŚĆ DELIKATNIE: mieszamy.
KAPUSTĘ Z DODATKAMI
wrzucamy do kieszonki z folii aluminiowej, szczelnie zamykamy krawędzie kieszonki z każdej strony, kładziemy ją na rozpalony grill.
KAPUSTĘ Z ZIOŁAMI
grillujemy przez 15 minut, najlepiej na przykrytym grillu.
MARYNATA AJWAR PRZEKŁADAMY
do naczynia, dodajemy oliwę, 3 łyżki sosu sojowego, 3-4 łyżki miodu, sok z 2 limonek i startą skórkę z 1 limonki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. MARYNATĘ ODSTAWIAMY NA
bok.
ŁOSOŚ 2 FILETY
z łososia pozbawione skóry kroimy wzdłuż na 3-4 części (paski), o szerokości ok.
2 CM
każdy.
POKROJONE KAWAŁKI RYBY
marynujemy z każdej strony.
ŁOSOSIA POZOSTAWIAMY W
marynacie minimum 10 minut (najlepiej na 20-30 minut).
POD KONIEC MARYNOWANIA
do marynaty z łososiem dodajemy posiekaną świeżą kolendrę.
KAWAŁKI ZAMARYNOWANEJ RYBY
nadziewamy wzdłuż na 2 cienkie patyczki (patyczki można wcześniej namoczyć ok. 20 MINUT W: wodzie).
KAŻDY KAWAŁEK JESZCZE
raz polewamy marynatą.
NA GRILL KŁADZIEMY
kawałek pergaminu, skrapiamy go odrobiną oliwy i kładziemy na niego kawałki łososia.
RYBĘ GRILLUJEMY METODĄ
bezpośrednią, intensywnie, nad żarem, pod przykryciem, maks. 10 MINUT Z: obu stron.
UWAGA
RUSZT POWINIEN: być ustawiony wyżej nad żarem, aby zapobiec spaleniu się papieru pergaminowego.
SZASZŁYKI MOŻNA GRILLOWAĆ
bezpośrednio na ruszcie, uprzednio posmarowanym niewielką ilością oliwy z oliwek.
SOS CZOSNKOWY 2
grillowane czosnki w łupinie kroimy na pół i wyciskamy z nich miąższ na deskę.
CZOSNEK POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli i pieprzem.
CAŁOŚĆ SIEKAMY, WRZUCAMY
do miseczki.
DO CZOSNKU DODAJEMY
kwaśną śmietanę, niewielką ilość miodu i odrobinę soku z limonki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. SOS ODSTAWIAMY NA
10 minut.
DOPRAWIAMY KILKOMA KROPLAMI
oliwy z oliwek.
DO GRILLOWANEJ KAPUSTY
dodajemy pokrojony w małe kawałki szczypiorek, pieprz i sól. MIESZAMY.
KAPUSTĘ Z DODATKAMI
wykładamy na talerz, na kapustę nakładamy szaszłyki.
SZASZŁYKI POLEWAMY SOSEM
czosnkowym.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2324,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
581,2 kcal
Tłuszcz
39,5 g
Węglowodany
34,9 g
Błonnik
24,9 g
Białko
24,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wielkanocne gniazdka czekoladowe
Szukasz błyskawicznego przepisu na coś słodkiego na Wielkanoc? Oto on! Pyszne gniazdka czekoladowe, do których przygotowania potrzeba jedynie sześciu składników i które będą gotowe w 20 minut.
Polędwiczki w sosie miodowo-balsamicznym z grillowanymi warzywami
Prosta w przygotowaniu potrawa, która robi ogromne wrażenie. Słodko-kwaśna marynata – oto sekret tego przepisu!
Tatar na dwa sposoby
Poznaj dwa sposoby Karola Okrasy na siekany tatar wołowy – podwędzany na sianie i klasyczny!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka z malinami, gnocchi i cytrynowym winegretem
Idealna propozycja na przekąskę w gorące dni: słodki smak malin w pysznej sałatce z podsmażonymi gnocchi i dressingiem.
Czekoladowy mikołaj faszerowany ciepłymi lodami
Czy święta mogą być jeszcze bardziej słodkie? Odpowiedzią na to pytanie jest czekoladowy mikołaj faszerowany ciepłymi lodami. Zaskocz dzieci (lub dorosłych!) i podaj tę wyjątkową słodką przekąskę przy najbliższej okazji.
Kumpir z pieczarkami i sosem chrzanowym
Kumpir to pyszne i proste w przygotowaniu danie, które można w pełni dostosować do swoich upodobań, dodając dowolne dodatki. Spróbuj tego sposobu na wykorzystanie ziemniaków!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zapiekane enchiladas z farszem z mięsa mielonego i mango
Naleśniki można podawać na różne sposoby! Spróbuj zapiekanych z mięsnym farszem i orientalnym mango!
Jogurtowiec na cieście francuskim
Pyszny jogurtowiec na cieście francuskim z dodatkiem świeżych truskawek, malin, borówek i jeżyn. To świetny pomysł na coś słodkiego w ciepły dzień.
Krem z borowików z chrupiącymi grzankami
Niepowtarzalny smak swojskich borowików doskonale komponuje się z podsmażanymi grzankami. Musisz tego spróbować!