Pieczony łosoś z piekarnika z sałatką chlebową • przepis • składniki • przygotowanie
Staropolski sposób na łososia, czyli ryba o słodko-kwaśnym smaku, oryginalna sałatka i dopełniająca całość piwna polewka.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ NACZYNIE
żaroodporne patelnię grillową ręcznik papierowy blachę papier do pieczenia tarkę o grubych oczkach piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (termoobieg) Marynata Do naczynia przelewamy przygotowany sos sojowy, dodajemy mniej więcej taką samą ilość miodu, 1 drobno posiekany ząbek czosnku , 1/2 drobno posiekanej ostrej papryczki razem z nasionkami, sok z 1 limonki i niewielką ilość oliwy z oliwek (ok. 30 ML).
DOKŁADNIE MIESZAMY.
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
posiekanej świeżej kolendry i odrobinę soli. OBTACZAMY ŁOSOSIA W: marynacie.
ODSTAWIAMY NA 10-15
minut do lodówki.
SAŁATKA CHLEBOWA DO
naczynia żaroodpornego wrzucamy porwany na mniejsze kawałki miąższ chleba, dodajemy 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plastry.
CAŁOŚĆ SKRAPIAMY OLIWĄ
z oliwek (ok. 30 ML), NASTĘPNIE: dodajemy połowę ziaren kolendry roztartych w moździerzu.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
na 180°C na mniej więcej 4 minuty, następnie, gdy chleb będzie zarumieniony, przerzucamy dwa razy (aby odwrócić na drugą stronę), dodajemy niewielką ilość oliwy (ok. 30 ML) I: ponownie wkładamy do piekarnika, pieczemy do momentu, aż chleb będzie ładnie przyrumieniony (mniej więcej 4 minuty).
PO TYM CZASIE
wyjmujemy z piekarnika.
ODSTAWIAMY W CELU
przestygnięcia.
DO MISKI PRZEKŁADAMY
upieczony chleb, kilka pomidorków koktajlowych miażdżymy nad miską, jednocześnie wyciskając sok, dodajemy resztę pomidorków pokrojonych na pół, zmiażdżone pistacje, grubo posiekaną pozostałą świeżą kolendrę i starty kozi ser.
SKRAPIAMY OLIWĄ Z
oliwek (ok. 15 ML), MIESZAMY,: doprawiamy solą i pieprzem.
CAŁOŚĆ MIESZAMY I
odstawiamy.
SOS DO ZIMNEGO
garnka przelewamy piwo, dosypujemy pozostałe zmiażdżone w moździerzu ziarna kolendry, dodajemy 4 żółtka i 1 płaską łyżkę miodu.
UBIJAMY ZA POMOCĄ
trzepaczki, przez cały czas podgrzewając na niedużym ogniu (sos powinien mieć konsystencję puszystej piany).
NASTĘPNIE ZESTAWIAMY Z
ognia i od czasu do czasu mieszamy, żeby wyrównać temperaturę sosu).
ŁOSOŚ ŁOSOSIA WYCIĄGAMY
z marynaty (marynaty będziemy jeszcze używać do polania upieczonego już łososia), odsączamy go na papierowym ręczniku.
ZA POMOCĄ PAPIEROWEGO
ręcznika nasączonego oliwą lub olejem natłuszczamy patelnię grillową.
SMAŻYMY ŁOSOSIA Z
obu stron przez chwilkę.
ŁOSOSIA PRZEKŁADAMY NA
blachę wyłożoną papierem (papier wcześniej skrapiamy oliwą z oliwek) i wkładamy do piekarnika na 180°C na kilka minut (mniej więcej 5 minut).
JAK PODAWAĆ PORCJĘ
sałatki wkładamy do miski.
WYCIĄGAMY ŁOSOSIA Z
piekarnika, po upieczeniu łososia polewamy marynatą, odstawiamy na kilka minut.
ŁOSOSIA WYKŁADAMY NA
sałatkę, z jednej strony wylewamy polewkę piwną.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5427,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1356,9 kcal
Tłuszcz
70,3 g
Węglowodany
100,8 g
Błonnik
70,6 g
Białko
70,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Grillowany łosoś z prażonym kalafiorem i salsą z ogórka i pomidorów suszonych
Idealnie upieczona ryba z mnóstwem aromatycznych dodatków. Lekka i zdrowa kompozycja, która zaskakuje smakiem.
Wegańskie ciasto z rabarbarem
Lubisz rabarbar? Musisz więc spróbować tego prostego i spektakularnego ze względu na smak ciasta. Jest idealne nie tylko dla fanów kuchni wegańskiej!
Pieczony kalafior — podstawowy przepis
Pieczony kalafior to prosty, a zarazem wyjątkowy sposób przygotowania tego warzywa, który pozwala na zachowanie jego naturalnych właściwości i smaku. Wersja podstawowa tego dania, choć skromna w składnikach, zachwyca swoją prostotą i wyrazistym smakiem. Świetnie nadaje się jako podstawa do innych dań! Jak zrobić aromatycznego, pieczonego kalafiora? Spróbuj naszego przepisu!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Konfitura żurawinowa
Żurawiny dzięki zawartości pektyn świetnie nadają się do przyrządzenia konfitury. Ta z przepisu Kingi zachwyca smakiem i aromatem.
Kluski leniwe z tofu
Kluski leniwe w wersji wegańskiej? Daria proponuje przepis na leniwe z tofu. Wypróbuj!
Placki ziemniaczane z purée ze świeżych truskawek
Placki ziemniaczane na słodko? Koniecznie z purée truskawkowym oraz jogurtem naturalnym. Wypróbuj przepis!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ogórki w occie
Ogórki w occie, znane również jako ogórki konserwowe, to klasyczny przysmak, który cieszy się popularnością na całym świecie. Ta tradycyjna metoda konserwacji warzyw pozwala na zachowanie ich świeżości oraz chrupkości, nadając im przy tym wyjątkowego charakteru. Jak zrobić pyszne ogórki w occie? Sprawdź nasz przepis!
Zupa solanka
Spróbuj rozgrzewającej zupy z wołowiną, kiełbasą i warzywami!
Cheeseburger z ketchupem domowej roboty
Szybko i smacznie! Wypróbuj przepis na domowego cheeseburgera i ciesz się smakiem kuchni inspirowanej Ameryką w swoim domu!