Pieczone udka kurczaka z ryżem z warzywami i świeżą miętą • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ PIEKARNIK ROZGRZEJ

do temperatury 160°C z termoobiegiem (temperatura piekarnika 180°C).

PRZYGOTOWANIE UDKA KURCZAKA

opłukujemy zimną wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, usuwamy kość i przecinamy w stawie na pół.

CZĘŚCI KURCZAKA Z

obu stron doprawiamy solą i pieprzem.

NIEOBRANY ZĄBEK CZOSNKU

przecinamy na pół, blachę do pieczenia skrapiamy 2 łyżkami oliwy z oliwek i nacieramy rozciętym czosnkiem.

NATKĘ PIETRUSZKI I

miętę myjemy, osuszamy, obrywamy, listki odkładamy na bok.

ŁODYGI I CZOSNEK

rozkładamy na blasze do pieczenia, udka kurczaka układamy na nich skórą do dołu i pieczemy przez 30 minut w nagrzanym piekarniku.

BULION ZAGOTOWUJEMY, WRZUCAMY

do niego ryż i gotujemy do miękkości.

UGOTOWANY RYŻ

odcedzamy.

STRĄKI PAPRYKI OBIERAMY,

kroimy na pół, pozbawiamy nasion i kroimy w drobną kostkę.

PAPRYCZKĘ CHILI PRZECINAMY

na pół, usuwamy pestki i jak najdrobniej siekamy.

OGÓRKA MYJEMY, CIENKO

obieramy, kroimy na pół, usuwamy pestki (najlepiej łyżką) i kroimy w małą kostkę.

RYŻ MIESZAMY Z

papryką, chili, ogórkiem, sokiem z limonki, syropem klonowym i 6 łyżkami oliwy z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem.

DODAJEMY GRUBO POSIEKANĄ

pietruszkę i miętę.

PO 30 MINUTACH

udka kurczaka obracamy (skórą do góry), zwiększamy temperaturę pieczenia do 180°C z termoobiegiem (temperatura piekarnika 200°C).

UDKA KURCZAKA SMARUJEMY

pozostałym tłuszczem z pieczenia i pieczemy w piekarniku przez następne 20 minut.

KURCZAKA WYJMUJEMY, WŁĄCZAMY

funkcję grilla i zwiększamy opiekanie górne, udka kurczaka grillujemy przez 4-5 minut na złoty kolor, aż będzie chrupiący.

PODAJEMY Z PRZYGOTOWANYM

ryżem.

WSKAZÓWKA NALEŻY ZACHOWAĆ

ostrożność przy krojeniu papryczek chili.

NAJLEPIEJ UŻYWAĆ JEDNORAZOWYCH

rękawiczek lub zawsze po pokrojeniu umyć ręce.