Dyniowe tortellini z masłem ze szczypiorkiem i ementalerem • przepis • składniki • przygotowanie
Ręcznie robione pierożki z dyniowym farszem to przepyszna, czeska wariacja na temat klasyki włoskiej kuchni.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
POTRZEBUJEMY FOLIĘ ALUMINIOWĄ
folię spożywczą pędzel Nadzienie oraz ciasto makaronowe Dojrzałą dynię kroimy w ćwiartki i drylujemy.
BLACHĘ WYKŁADAMY FOLIĄ
aluminiową i kładziemy na niej kawałki dyni, solimy, pieprzymy i skrapiamy olejem roślinnym.
PIECZEMY 35-40 MINUT
we wcześniej rozgrzanym piekarniku do 180°C.
W DUŻEJ MISCE
mieszamy gładką i gruboziarnistą mąkę.
DODAJEMY ŁYŻKĘ OLEJU
roślinnego oraz 2 jajka.
DOKŁADNIE MIESZAMY, AŻ
składniki połączą się.
CIASTO PRZEKŁADAMY NA
blat i wyrabiamy rękoma.
JEŚLI CIASTO NIE
chce się połączyć, dolewamy ciepłej wody.
DOBRZE WYROBIONE CIASTO
zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na mniej więcej 30 minut.
W ROZGRZANYM GARNKU
rozpuszczamy kawałek masła i krótko na nim smażymy drobno pokrojoną cebulę.
ZA POMOCY ŁYŻKI
drylujemy miąższ z dyni i dodajemy do podsmażonej cebuli.
DUSIMY NA MAŁYM
ogniu mniej więcej 5 minut, aż woda odparuje.
DOPRAWIAMY DO
smaku.
TORTELLINKI CIASTO WAŁKUJEMY
na stolnicy posypanej mąką i wycinamy z niego kółeczka (o średnicy mniej więcej 6 cm).
ZA POMOCĄ PĘDZLA
smarujemy krawędź kółeczka ubitym jajkiem, do środka małą łyżeczką nakładamy dyniowe nadzienie i składamy na pół, palcami złączamy krawędzie i formujemy tortellini.
GOTOWE PIEROŻKI GOTUJEMY
w osolonej wrzącej wodzie około 3-4 minuty, dopóki nie wypłyną na wierzch.
SOS MASŁOWY WIĘKSZĄ
część pęczku szczypiorku drobno siekamy, resztę kroimy na większe kawałki, które odkładamy do dekoracji.
POMIDORKI KOKTAJLOWE PRZEKRAWAMY
na pół.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
wylewamy trochę wrzącej wody z makaronu (około 10 łyżek) i kładziemy kawałek masła.
KIEDY MASŁO SIĘ
rozpuści, przekładamy ugotowane tortellini bezpośrednio z wrzącej wody.
PIEPRZYMY, DODAJEMY DROBNO
posiekany szczypiorek, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i wszystko dokładnie mieszamy.
JAK PODAWAĆ NA
głębokim talerzu podajemy tortellini z pomidorami koktajlowymi oraz sosem masłowym.
POSYPUJEMY WIĘKSZYMI KAWAŁKAMI
szczypiorku i tartym ementalerem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1975,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
493,8 kcal
Tłuszcz
18,9 g
Węglowodany
67,4 g
Błonnik
16,3 g
Białko
16,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Roślinny tort marchewkowy
Puszysty i pyszny tort marchewkowy z dodatkiem orzechów włoskich, przełożony kremem kokosowym to idealny deser dla każdego, zwłaszcza wegan!
Sałatka z melonem, mozzarellą, szynką parmeńską i miętą
Klasyczne połączenie we włoskim stylu, czyli melon z szynką parmeńską! W dodatku podane z mozzarellą z bawolego mleka i odrobiną octów balsamicznych. Przygotuj sałatkę idealną na wiosnę.
Kaszotto z kurczakiem i warzywami
Szukasz pomysłu na obiad, który przygotujesz w mniej niż pół godziny? Już nie musisz! Wypróbuj przepis na kaszotto z kurczakiem i aromatycznym sosem pomidorowym.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zapiekanka makaronowa z cukinią – pachnie Prowansją!
Ta zapiekanka połączy smak legendarnej kiełbasy krakowskiej z klimatem pachnącej ziołami Prowansji.
Dorsz w pesto
Delikatne kawałki filetów z dorsza posmarowane warstwą aromatycznego zielonego pesto i zapieczone z plastrami pomidorów.
Placek cebulowy
Proste, sycące i smaczne danie na cieście drożdżowym, które jest alternatywą dla klasycznej pizzy. Palce lizać!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Mintaj z sosem bordelaise
Sos bordelaise to klasyka kuchni francuskiej. Tym razem podany w towarzystwie mintaja, świeżych ziół i szpinaku!
Polędwiczki w pikantnym sosie miodowo-orzechowym z domowymi frytkami i sosem bazyliowym
Polędwiczki przygotowane w niebanalny sposób - w pikanym sosie, z orzechami i miodem. Zachwycisz swoich gości!
Mrożony jogurt z malinami i limonką
Idealny pomysł na upalne dni? Orzeźwiający deser, łączący słodycz dojrzałych malin z kwaskowatym aromatem limonki!