Cytrynowiec • przepis • składniki • przygotowanie
Cytrynowiec to wyjątkowe ciasto, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Delikatny biszkopt w połączeniu z aksamitną masą budyniową i orzeźwiającą pianką cytrynową tworzy harmonijny smak, któremu trudno się oprzeć. Przygotuj to bajecznie pyszne ciasto wraz z nami!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 20
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
UBIJAMY BIAŁKA
Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka przelewamy do kubka, a białka do miski. Ubijamy je na sztywną pianę na wysokich obrotach, a gdy zacznie nieco gęstnieć, dodajemy stopniowo cukier, dalej ubijając.
DODAJEMY ŻÓŁTKA
Do miksowanego białka dodajemy powoli żółtko. Gdy piana zrobi się puszysta, odkładamy mikser.
MIESZAMY ZE SOBĄ MĄKI
W miseczce mieszamy ze sobą obie mąki oraz proszek do pieczenia. Przesiewamy je przez sito i wsypujemy do miski z masą jajeczną. Mieszamy delikatnie szpatułką, aż do połączenia składników.
DODAJEMY WODĘ
Dodajemy wodę do masy i delikatnie mieszamy.
PRZEKŁADAMY CIASTO DO FORMY
Formę smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą, a potem przelewamy do niej ciasto.
PIECZEMY BISZKOPT
Formę wsuwamy do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut, aż ciasto podrośnie i stanie się rumiane. Pozostawiamy je w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 10 minut, a potem wyciągamy z pieca i studzimy.
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
Wyciskamy sok z cytryny i przecedzamy go. Wlewamy do rondelka. Dodajemy ½ porcji wody oraz cukier i gotujemy.
MIESZAMY BUDYNIE
Do kubka wlewamy resztę wody i mieszamy z budyniem.
ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
Rozmieszane budynie dodajemy do bazy i energicznie mieszając, podgrzewamy całość. Gotujemy, aż budyń zgęstnieje i zostawiamy do przestygnięcia.
UCIERAMY MASŁO
Miskę od ciasta myjemy i osuszamy. Myjemy także końcówki od miksera. Do miski dodajemy masło i miksujemy je, by uzyskać puszystą masę.
DODAJEMY BUDYŃ
Do ubitego masła dodajemy powoli zimny budyń i miksujemy, aż wszystko się połączy.
PRZYRZĄDZAMY PONCZ
Do mniejszej miski wyciskamy sok z cytryny przez sito, a potem dodajemy wodę i cukier.
NASĄCZAMY BISZKOPT
Gotowym ponczem delikatnie nasączamy biszkopt.
NAKŁADAMY MASĘ BUDYNIOWĄ
Przestudzoną masę budyniową nakładamy na biszkopt i wyrównujemy. Wkładamy formę do lodówki na co najmniej 20 minut.
ROZPUSZCZAMY GALARETKĘ
Kubek myjemy i osuszamy. Gotujemy wodę i wlewamy wrzątek do kubka, a potem rozpuszczamy w nim galaretkę i studzimy ją delikatnie.
UBIJAMY ŚMIETANĘ
W umytej i suchej misce ubijamy śmietanę na sztywno na wysokich obrotach, a pod koniec ubijania zmniejszamy obroty i dodajemy cukier puder.
DODAJEMY GALARETKI
Do zmiksowanej z cukrem pudrem śmietany dodajemy powoli galaretkę i miksujemy tylko do połączenia składników.
PRZEKŁADAMY PIANKĘ NA MASĘ BUDYNIOWĄ
Wyciągamy z lodówki formę i przekładamy piankową masę na masę budyniową.
UKŁADAMY HERBATNIKI
Na piance układamy herbatniki. Myjemy obie miski i osuszamy je.
PRZYGOTOWUJEMY LUKIER
Wyciskamy sok z cytryny i przecedzamy go przez sito, a potem wlewamy do mniejszej miski. Dodajemy cukier puder i wodę i mieszamy. Masa powinna być dość gęsta, by móc ją rozsmarować na herbatnikach.
SMARUJEMY HERBATNIKI LUKREM
Przekładamy lukier na herbatniki i rozsmarowujemy go.
WKŁADAMY CIASTO DO LODÓWKI
Formę z ciastem wkładamy do lodówki i chłodzimy przez co najmniej 5 godzin. Gdy herbatniki zmiękną, a pianka stężeje, ciasto jest gotowe do spożycia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5670,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
283,5 kcal
Tłuszcz
15,8 g
Węglowodany
34,1 g
Błonnik
0,7 g
Białko
2,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasto śliwkowe „Topielec”
Sezon na śliwki kojarzy się z zapachem wypieków! Sięgnij po przepis Pawła i przygotuj wyjątkowe ciasto drożdżowe z kruszonką i nadzieniem śliwkowym.
Smoothie z kiwi i ogórków
Niezwykłe połączenie kiwi, ogórków i soku pomarańczowego zagwarantuje Ci smaczne orzeźwienie!
Schab ze smażonymi bananami
Schab podany z bananami oraz słodką salsą z warzyw i owoców mango. Pomysł na mięso w egzotycznym stylu.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Cannelloni z mięsem mielonym - przepis
Niech na Twoim stole zawita danie w stylu włoskim. Przygotuj cannelloni – zapiekane makaronowe rurki z mięsem.
Lekkie ciasteczka z komosą ryżową
Pyszne ciasteczka bez glutenu, bez laktozy i… bez pieczenia! Zobacz, jak przygotować ciasteczka z komosy ryżowej!
Ciasto z kremem budyniowym i bitą śmietaną
Wypróbuj przepis Pawła Małeckiego na pyszne ciasto z kremem budyniowym, bitą śmietaną i świeżymi malinami!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Jajka po benedyktyńsku
Jajka na pieczonym toście z szynką i sosem z żółtek to doskonały przepis na pyszne śniadanie.
Przepiórka w musztardzie i pomarańczach
Sposób na wystawny obiad – przepiórki w marynacie sojowo-musztardowej podane z bagietką i plastrami świeżej pomarańczy.
Chleb na domowym zakwasie z koprem włoskim
Zobacz, jak upiec chleb na domowym zakwasie – z mąki orkiszowej i z dodatkiem nasion kopru włoskiego.