Wieprzowe szaszłyki z surówką indyjską • przepis • składniki • przygotowanie
Pikantne i soczyste szaszłyki z mielonego mięsa doskonale skomponują się z indyjską surówką z białej kapusty.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ,
naczynie żaroodporne i ręcznik papierowy.
NAMOCZ PATYCZKI DO
szaszłyków w wodzie (mniej więcej 15 minut).
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
180°C (góra-dół).
SZASZŁYKI SIEKAMY 2
ząbki czosnku , 2 cebule , 1/2 pęczka kolendry i natki pietruszki i rozcieramy w moździerzu 1 łyżkę kminu.
MIĘSO MIELONE Z
szynki, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 posiekane cebule, 1 łyżkę kminku roztartego w moździerzu, 1/2 pęczka posiekanej kolendry i 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki, 1 jajo, 2 łyżki soku z cytryny , 80 g bułki tartej wrzucamy do miski. MIESZAMY.
DODAJEMY PIEPRZ CAYENNE,
świeżo mielony pieprz, świeżo mieloną sól.
PONOWNIE MIESZAMY.
DODAJEMY OK.
40 G BUŁKI: tartej.
WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE
ze sobą mieszamy.
MIĘSO NABIJAMY NA
patyczki (wychodzi 12 szaszłyków).
ZA POMOCĄ PAPIEROWEGO
ręcznika natłuszczamy patelnię grillową olejem rzepakowym.
NA PODGRZANĄ PATELNIĘ
przekładamy szaszłyki (możemy je grillować również na grillu).
MIĘSO CHWILĘ SMAŻYMY
z obu stron (aż uzyska złoty kolor), następnie przekładamy szaszłyki do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na mniej więcej 6 minut.
SURÓWKA INDYJSKA NA
patelni prażymy 50 g orzechów (pilnujemy, żeby się nie przypaliły).
KMINEK ROZCIERAMY W
moździerzu.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy gorczycę.
GDY GORCZYCA ZACZNIE
pękać, dodajemy kminek i curry, mieszamy całość, dodajemy ocet ryżowy, sok z 1/2 cytryny, miód.
UPRAŻONE ORZECHY WRZUCAMY
do moździerza i je rozkruszamy.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ POD
garnkiem z gorczycą, dodajemy sól i pieprz.
POSIEKANĄ BIAŁĄ KAPUSTĘ
i obraną i pokrojoną w cienkie słupki marchewkę wrzucamy do miski.
POLEWAMY JE WINEGRETEM
z gorczycą.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
ODSTAWIAMY NA MNIEJ
więcej 2 godziny, by kapusta „przegryzła się” z sosem winegret.
NA KONIEC POSYPUJEMY
surówkę połową pokruszonych orzechów.
SOS DO JOGURTU
dodajemy sok z cytryny (do smaku), mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
JAK PODAWAĆ SURÓWKĘ
przekładamy na talerz.
SZASZŁYKI WYCIĄGAMY Z
piekarnika i układamy na surówce.
SOS PRZELEWAMY DO
miseczki i dekorujemy pietruszką.
CAŁOŚĆ DEKORUJEMY
orzeszkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1684,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
421,2 kcal
Tłuszcz
18,5 g
Węglowodany
49,8 g
Błonnik
17,0 g
Białko
17,0 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Placki ziemniaczane z ciecierzycą z sałatką z pomidorów
Nie masz pomysłu na szybki obiad? Przygotuj pyszne placki ziemniaczane z dodatkiem ciecierzycy!
Medaliony z wędzonego łososia na sałatce z marynowanych szparagów
Szybki pomysł na wykwintną kolację dla dwojga lub propozycja na eleganckie przyjęcie – łosoś w kompozycji ze szparagami.
Burger rybny i ogórkowy relish
Ryba z grilla w formie burgera? To brzmi naprawdę dobrze, a jeszcze lepiej smakuje! Sprawdź i daj się przekonać!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kotlety mielone z purée
Sprawdzony przepis na soczyste i delikatne kotlety mielone? Tylko od Karola Okrasy!
Kruche ciastka kakaowo-migdałowe
Łatwe w przygotowaniu ciasteczka z migdałami, które upieczesz w kilka chwil. Ich mocno kakaowy smak urzekł już wielu!
Jajka faszerowane z szynką
Rzeżucha to doskonały dodatek do wiosennych potraw! A z jajkami, szynką i serkiem śmietankowym smakuje wyśmienicie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Shortbread - kruche szkockie ciasteczka
Shortbread to klasyczne ciasteczka, które obecne są w szkockiej tradycji kulinarnej od wieków. Charakteryzują się maślanym smakiem i kruchą, delikatną strukturą i doskonale komponują się z uwielbianą przez Brytyjczyków herbatą. Te pyszne ciastka można łatwo przygotować w domu — jak to zrobić? Przekonajcie się sami!
Ciasto z marcepanem
Wilgotne i pełne migdałów ciasto z marcepanem, czyli idealny deser na chłodniejsze dni! Koniecznie spróbuj tego połączenia smaków zaproponowanego przez Kingę.
Tarta z boczkiem, porem i fasolką szparagową
Szukasz oryginalnego pomysłu na obiad z fasolką szparagową? Wypróbuj przepis Karola na kruchą letnią tartę z sezonowymi warzywami i boczkiem!