🍱 Polska Dania główne Tarty 💪 Wegetariańskie

Tarta z kozim serem, suszonymi pomidorami i oliwkami • przepis • składniki • przygotowanie

Tartę łatwo podzielić między gości, dlatego warto uwzględnić ją w sylwestrowym menu. Ta wg przepisu Karola to prawdziwa klasyka gatunku: pomidory, śmietanka i kozi ser łączą się, by stworzyć idealny farsz. Spróbuj!

Czas przygotowania

80 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 10

Poziom trudności

łatwy

Składniki

śmietana 18% - 1 łyżka

masło - 150 g

mąka gryczana - 50 g

mąka pszenna - 250 g

cytryna - 1 szt.

ser kozi - 100 g

ser cheddar - 100 g

oliwki zielone - 100 g

pomidor suszony - 140 g

śmietana 30% - 300 ml

jajko - 4 szt.

sól - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA SPÓD

250 g mąki oraz 50 g zmielonej kaszy gryczanej wysypujemy na blat. Dodajemy bardzo zimne, pokrojone masło i odrobinę soli. Całość bardzo dokładnie siekamy za pomocą noża. Dodajemy 1 duże lub 2 małe żółtka oraz 1 dużą łyżkę kwaśnej gęstej śmietany. Całość zarabiamy. Ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

PODPIEKAMY SPÓD

Następnie ciasto podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na pergaminie. Formę do tarty wykładamy ciastem, nadmiar ciasta ścinamy, obciążamy grochem lub fasolą, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200° C (termoobieg) przez 15-20 minut.

PRZYGOTOWUJEMY FARSZ

W czystej misce mieszamy żółtka i śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem. W kolejnej misce mieszamy cheddar starty na tarce o grubych oczkach, posiekane suszone pomidory, zielone oliwki (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji), doprawiamy niewielką ilością skórki z cytryny.

PIECZEMY TARTĘ

Farsz przekładamy na wystudzony spód tarty. Całość zalewamy żółtkami ze śmietaną. Na wierzch wykładamy kozi ser i dekorujemy oliwkami. Pieczemy w temperaturze 180° C (termoobieg) przez 15-20 minut.