Strudel jabłkowo-marchewkowy • przepis • składniki • przygotowanie
Apetyczne ciasto ze słodkim nadzieniem polane sosem z limonki. Taki deser to sama przyjemność!
Czas przygotowania
95 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ DUŻĄ ŚCIERKĘ
lub obrus wałek do ciasta folię spożywczą blachę pergamin do pieczenia rozgrzej piekarnik do 190-200°C (termoobieg) Ciasto W garnku podgrzewamy około 150 ml mleka.
DO MIKSERA WSYPUJEMY
230 g mąki i dodajemy szczyptę soli.
CIEPŁE MLEKO (POWINNO
mieć temperaturę około 47,5°C) dolewamy do mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto.
PO WSTĘPNYM ZAROBIENIU
składników dodajemy trochę octu.
JEŚLI JEST TAKA
potrzeba, dodajemy też troszkę wody.
CIASTO MUSI MIEĆ
gładką i jednolitą konsystencję.
CIASTO NAJPIERW WYRABIAMY
przez ok 20 min w mikserze na wolniejszych obrotach, później na szybszych.
W MIĘDZYCZASIE ROZTAPIAMY
w garnku 30-40 g masła, które dodajemy do wyrobionego ciasta.
CAŁOŚĆ WYRABIAMY JESZCZE
przez chwilę.
GDY CIASTO JEST
już wyrobione, podsypujemy je odrobiną mąki, zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na mniej więcej 20 minut.
NADZIENIE JABŁKA I
marchewki dokładnie myjemy i obieramy.
JABŁKA KROIMY NA
ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne, każdą ćwiartkę kroimy w plastry o szerokości 2-3 mm.
MARCHEWKĘ TRZEMY NA
tarce o grubych oczkach.
DO RONDELKA WRZUCAMY
30 g masła, dodajemy cukier, rodzynki i marchewkę. MARCHEWKĘ GOTUJEMY DO: miękkości.
BARDZO CZĘSTO MIESZAMY
w celu uniknięcia przypalenia.
RODZYNKI POWINNY ZACZĄĆ
pęcznieć, marchewka tracić swój kolor.
DODAJEMY JESZCZE TROCHĘ
cukru do marchewki.
DOKŁADNIE MYJEMY I
wyparzamy limonkę , po czym ścieramy z niej skórkę.
JABŁKA PRZEKŁADAMY DO
miski, dodajemy skórkę z limonki oraz wyciskamy z niej sok.
DO JABŁEK DODAJEMY
marchewkę z rodzynkami z garnka. MIESZAMY.
WYCIĄGAMY CIASTO Z
lodówki, podsypujemy je mąką i rozwałkowujemy na jak największej powierzchni.
DOBRZE WYROBIONE CIASTO
nie powinno się kleić ani do wałka, ani do blatu/deski.
CIASTO MUSI BYĆ
cienkie jak papier.
ŚCIERKĘ, NA KTÓREJ
będziemy rozwijać ciasto posypujemy mąką.
NASTĘPNIE NAWIJAMY CIASTO
na wałek i rozwijamy na ścierce. CIASTO DELIKATNIE: naciągamy.
KASZĘ MANNĘ WRAZ
z odrobiną cukru dodajemy do farszu z jabłkami.
CAŁE CIASTO SMARUJEMY
roztopionym w rondelku masłem, wyrównujemy brzegi ciasta.
FARSZ WYKŁADAMY NA
ciasto posmarowane masłem.
POZOSTAŁĄ CZĘŚCIĄ KASZY
manny obsypujemy farsz i miejsce gdzie ciasto łączy się z farszem.
ZA POMOCĄ ŚCIERECZKI
zawijamy ciasto, starając się delikatnie je formować. URYWAMY BRZEGI: ciasta.
CIASTO PRZEKŁADAMY NA
blachę do pieczenia wyłożoną papierem.
PRZED PIECZENIEM SMARUJEMY
ciasto roztopionym masłem.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
na mniej więcej 35-40 minut.
SOS Z LIMONEK
220 ml mleka wlewamy do garnka, gotujemy. 4 ŻÓŁTKA UCIERAMY: z 40 g cukru na jednolitą i puszystą masę.
DODAJEMY SKÓRKĘ Z
1 limonki, mieszamy.
GDY MLEKO W
garnku jest już zagotowane, wlewamy małą porcję do masy w celu jej zahartowania.
OGRZANĄ MASĘ WLEWAMY
do reszty ciepłego mleka.
MUSIMY PODGRZAĆ SOS
na wolnym ogniu, pilnując, żeby się nie zagotował. CAŁY CZAS: mieszamy.
ZDEJMUJEMY Z OGNIA,
czekamy, mieszamy.
DODAJEMY SOK Z
1/2 limonki.
CZEKAMY, AŻ
przestygnie.
WYCIĄGAMY STRUDEL Z
pieca, kroimy go na kawałki.
NA TALERZ DODAJEMY
dużą porcję sosu, wykładamy strudel na sos. DEKORUJEMY ODROBINĄ CUKRU: pudru.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3367,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
841,9 kcal
Tłuszcz
30,0 g
Węglowodany
129,3 g
Błonnik
18,7 g
Białko
18,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Murzin wielkanocny
Wielkanoc w regionalnym stylu? Przygotuj potrawę popularną na Śląsku Cieszyńskim: murzina z farszem z najlepszej wędliny i kiełbasy! Niech te święta smakują wyjątkowo.
Deser buraczano-truskawkowy z sosem wiśniowym i musli
Krem z buraków, truskawek i wiśni to idealna odpowiedź na pożywny deser lub doskonałe śniadanie. Doskonały w dniu przygotowania, ale także na drugi dzień, po nocy spędzonej w lodówce. Podaj go z musli lub innymi ulubionymi dodatkami!
Pasztet z wątróbek drobiowych
Idealny na kanapki, aromatyczny i aksamitny – dla pasztetu z wątróbek drobiowych według przepisu Karola musi znaleźć się miejsce na wielkanocnym, śniadaniowym stole!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tarta z fenkułem, kurkami i pomidorami
Lubisz kurki i warzywa? Upiecz je na kruchym spodzie korzystając z przepisu Darii na wyjątkową tartę. Zasmakuje każdemu!
Wegańskie tofumisu
Biszkopt bez dodatku jajek, tofu i olej kokosowy. Z tych składników przygotujesz pyszne, słodkie, a przede wszystkim wegańskie – tiramisu!
Ciasto śliwkowe z orzechami z nerkowca
Tarta na kruchym cieście ze śliwkowym nadzieniem – klasyk polskich wypieków, zwłaszcza późnym latem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Szynka wieprzowa z szynkowaru
Wykorzystaj mięso z szynki wieprzowej, by przygotować pyszną domową szynkę! Z przepisem Karola i szynkowarem to wyjątkowo proste!
Kurczak po baskijsku z ryżem
Sposób na kurczaka po baskijsku, którego oprawę tworzy delikatny ryż, papryki, pomidory oraz aromatyczne przyprawy.
Cannelloni z ricottą i orzeszkami piniowymi
Cannelloni z kremowym farszem z ricottą, zapieczone w mocno pomidorowym sosie – to włoski styl w najlepszym wydaniu.