Sałatka z kaszą pęczak, żurawinami i schabem • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ KASZĘ

pęczak ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA DO

dużej miski wrzucamy ugotowany pęczak (możemy użyć również kaszy jaglanej lub gryczanej), ogórek pokrojony w kostkę (bez gniazd nasiennych), drobno pokrojony szczypiorek, cebulę pokrojoną w drobną kostkę.

DODAJEMY ŻURAWINĘ, RODZYNKI,

pistacje oraz migdały w całości, pokrojone w kostkę mango oraz brzoskwinię pokrojoną w kostkę.

NASTĘPNIE DODAJEMY POSIEKANĄ

natkę pietruszki.

RZODKIEWKI KROIMY W

półtalarki i dodajemy do pozostałych składników.

SOS MUSZTARDĘ I

oliwę z oliwek mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

DOPRAWIAMY SOLĄ,

pieprzem.

DODAJEMY ŁYŻKĘ WODY,

całość mieszamy.

SMAŻONE PLASTRY SCHABU

Plastry schabu myjemy i osuszamy.

DELIKATNIE NACINAMY BŁONKĘ

na brzegach plastrów.

MIĘSO Z OBU

stron doprawiamy pieprzem i solą.

PLASTRY SCHABU SMAŻYMY

na bardzo gorącej patelni posmarowanej oliwą z oliwek.

SCHAB SMAŻYMY

ok. 2 MINUTY Z: każdej strony, odkładamy do ostygnięcia, a następnie kroimy w kostkę.

MIĘSO DODAJEMY DO

miski z pozostałymi składnikami.

WLEWAMY SOS. DOPRAWIAMY PIEPRZEM ORAZ

solą.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

SAŁATKĘ PRZED PODANIEM

wstawiamy minimum na 5 godzin do lodówki.

DEKORUJEMY KILKOMA LISTKAMI

natki pietruszki.