Ptysie z kremem śmietankowo-waniliowym i malinami lub truskawkami • przepis • składniki • przygotowanie
Najlepszy przepis na wykwintne ptysie z kremowym nadzieniem i pysznym owocowym sosem z dodatkiem wina.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
CIASTO PTYSIOWE WODĘ,
mleko i masło gotujemy.
MĄKĘ PSZENNĄ I
ziemniaczaną przesiewamy i mieszamy, dodajemy szczyptę soli, a następnie dodajemy do gotujących się składników.
CIASTO CAŁY CZAS
energicznie mieszamy (najlepiej drewnianą lub silikonową łopatką), trzymając garnek na ogniu przez mniej więcej 45 sekund.
CIASTO PRZEKŁADAMY DO
miski od miksera i odstawiamy na ok.
25-30 MINUT, BY
lekko ostygło.
NASTĘPNIE, ZA POMOCĄ
miksera ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka.
CIASTO MIKSUJEMY NA
średnich obrotach.
KOLEJNE JAJKA DODAJEMY
pojedynczo dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z ciastem.
UWAŻNIE OBSERWUJEMY KONSYSTENCJĘ
przygotowywanego ciasta, które powinno przypominać ugotowany budyń.
JEŚLI PO DODANIU
4 jajek konsystencja będzie odpowiednia, nie dodajemy piątego jajka.
BLASZKĘ SMARUJEMY TŁUSZCZEM
i prószymy mąką.
NA TAK PRZYGOTOWANĄ
blaszkę szprycujemy rozetki.
JEŻELI PTYSIE MAJĄ
być deserem podanym na talerzu, to rozetki powinny mieć średnicę ok. 5-6 CM.
JEŻELI MAJĄ BYĆ
pojedynczymi ciastkami, to rozetki powinny mieć średnicę około 3 cm.
PIECZEMY 25-30 MINUT
w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do temperatury 180°C lub w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200°C.
PO UPIECZENIU OD
razu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
UBITA ŚMIETANKA MOCNO
schłodzoną śmietankę ubijamy (śmietanka musi być dość mocno ubita) i stopniowo łączymy z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem.
SOS ŁĄCZYMY ZE
sobą świeże owoce, 50 g cukru kryształu i 50 ml czerwonego wina i gotujemy, aż osiągniemy konsystencję sosu.
UPIECZONE KORPUSY PTYSIOWE
przecinamy w poziomie na 2 części, na dolnej części szprycujemy krem dookoła korpusu, tak aby w środku została dziurka, do niej nalewamy sos i wkładamy świeże owoce, górną częścią przykrywamy ptysia, tak aby były widoczne owoce, posypujemy cukrem pudrem i delikatnie kakao.
MOŻNA NA TALERZYKU
dodatkowo podać sos.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2745,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
457,6 kcal
Tłuszcz
23,8 g
Węglowodany
48,7 g
Błonnik
11,9 g
Białko
11,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Polędwiczka wieprzowa w sosie czekoladowym z gorgonzolą
Połączenie słodkich i wytrawnych smaków to doskonały pomysł na obiad według Okrasy!
Banana split
Banana split, czyli trzy smaki lodów, dwa sosy, banany i bita śmietana ze świeżymi owocami. Czyż to nie brzmi jak deser idealny? Koniecznie sprawdź, jak łatwo przygotować go we własnej kuchni!
Mrożona herbata z melonem i miętą
Jaka jest letnia wersja herbaty? Z dużą ilością kostek lodu, świeżą mięta i kulkami melona!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Indyk faszerowany suszonymi morelami z grilla
Potrawy z grilla także mogą być bardzo wyrafinowane. Dowód? Roladki z faszerowanego indyka.
Lemoniada z rabarbaru i truskawek
Doskonały przepis na orzeźwienie! Lemoniadę z rabarbaru i truskawek pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci!
Grillowany jeleń z pieczarkami i ziemniakami
Co wrzucić na ruszt? Zamiast tego, co zwykle, warto odkryć nowe smaki! Zrób grilla na dziko i wrzuć na ruszt mięso z jelenia z pieczarkami i ziemniakami!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wieniec bezowy à la pavlova z kremem korzennym
Pyszny i idealnie słodki, świąteczny wieniec bezowy z dodatkiem kremu korzennego i świeżych owoców żurawiny. Świetnie sprawdzi się jako alternatywny deser na święta!
Żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej
Delikatne, kruche i pełne smaku. Przygotuj soczyste żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej według Karola Okrasy.
Boczek pieczony
Boczek pieczony to rewelacyjna propozycja na sycący obiad dla całej rodziny. Chrupiąca skórka i soczyste wnętrze - czego chcieć więcej? Przygotuj się na podróż po smakach i aromatach, które urzekają i zrób z nami pieczony boczek.