Przekąski sylwestrowe Okrasy • przepis • składniki • przygotowanie
Sekretem udanego przyjęcia jest dobre jedzenie. Skorzystajcie z pomysłów Okrasy na przekąski sylwestrowe!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 BLACHY
do pieczenia (jedna blacha powinna wchodzić w drugą) pergamin do pieczenia rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg) mikser patelnię tarkę Przygotowanie Ciasto francuskie do przekąsek Ciasto francuskie rozkładamy na blaszce do pieczenia, wcześniej wyłożonej pergaminem.
CIASTO SMARUJEMY ZA
pomocą pędzelka jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
POSYPUJEMY SZCZYPTĄ SOLI,
ostrą papryką i ziarnami sezamu.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
nagrzanego do 220°C na mniej więcej 5 minut.
NA LEKKO PODNIESIONE
ciasto nakładamy pergamin i przygniatamy drugą blachą, ponownie wstawiamy do piekarnika na mniej więcej 15 minut.
NASTĘPNIE ŚCIĄGAMY DRUGĄ
blachę i papier pergaminowy z wierzchu i zostawiamy ciasto na mniej więcej 10 minut w wyłączonym już piekarniku, w celu wysuszenia.
JAK PODAWAĆ UPIECZONE
ciasto francuskie łamiemy na kawałki, wtykamy do dipów, rozkładamy na talerzu z kawałkami tortilli, resztę rozkładamy na talerzu.
NA MAŁE KAWAŁKI
ciasta możemy również nałożyć fasolę z makrelą, tworząc coś w rodzaju kanapeczki.
DIP Z CIECIERZYCY
2 ząbki czosnku rozgniatamy.
CIECIERZYCĘ WRAZ Z
częścią soku przesypujemy do pojemnika miksera, dodajemy suszone pomidory i czosnek.
WSZYSTKO DOPRAWIAMY SOKIEM
z 1/2 limonki, miksujemy na gładką i jednolitą masę, dodajemy oliwę z oliwek (ok. 80 ML), NIEWIELKĄ: ilość soli i białego pieprzu, miksujemy.
NA SUCHĄ PATELNIĘ
wsypujemy ziarna sezamu i prażymy na jasnozłoty kolor.
DO DIPU PONOWNIE
dodajemy odrobinę soli, pieprzu i znów miksujemy.
JEŚLI KONSYSTENCJA DIPU
nie jest zadowalająca, dodajemy oliwę z suszonych pomidorów, następnie dodajemy część ziaren sezamu z patelni i mieszamy.
JAK PODAWAĆ DIP
z ciecierzycy przekładamy do miski, następnie posypujemy pozostałym prażonym sezamem.
1 ZĄBEK CZOSNKU
kroimy w paski i dekorujemy nimi dip.
KROIMY 1/2 OSTREJ
papryki na długie paski (wcześniej wyjmujemy gniazda nasienne) i dekorujemy.
CAŁOŚĆ POLEWAMY OLIWĄ
z oliwek (ok. 50 ML).
FASOLA Z MAKRELĄ
Filetujemy makrelę, mięso musi być idealnie oczyszczone.
WYCINAMY CIEMNE CZĘŚCI,
usuwamy głowę, ości brzuszne i skórę.
CZERWONĄ FASOLĘ ROZGNIATAMY
w misce za pomocą widelca. OK.
1/4 OSTREJ PAPRYKI
kroimy w bardzo drobną kosteczkę i wrzucamy do fasoli.
2 ZĄBKI CZOSNKU
bardzo drobno siekamy. 30 G KAPARÓW,: bez zalewy, bardzo drobno siekamy. PRZEKŁADAMY DO: fasoli.
OBIERAMY KORZEŃ ŚWIEŻEGO
chrzanu i ścieramy 1 małą łyżeczkę, dodajemy sok z 1/2 limonki. DOPRAWIAMY BIAŁYM: pieprzem.
DODAJEMY MAKRELĘ, RWIEMY
ją na kawałki.
DOPRAWIAMY FASOLĘ NIEWIELKĄ
ilością oliwy z oliwek (ok. 40 ML).
MIESZAMY (TYLKO ŁĄCZYMY,
kawałki ryby powinny być widoczne).
JAK PODAWAĆ NAKŁADAMY
dip do 2 miseczek.
NA SAM WIERZCH
ścieramy jeszcze chrzan, polewamy oliwą z oliwek (ok. 40 ML) I: przystrajamy cienkimi plasterkami ostrej papryki.
SEREK TWAROGOWY MIELONY
z tortillą Kapary, czosnek i koper (same gałązki bez łodyg, kilka gałązek pozostawiamy do dekoracji) siekamy drobno i łączymy.
DODAJEMY MAŁĄ ŁYŻECZKĘ
startego świeżego chrzanu.
WSZYSTKO DOKŁADNIE MIESZAMY
razem z serkiem, dodajemy mielony biały pieprz, mieszamy.
PŁATY TORTILLI SMARUJEMY
serkiem aż po brzegi ciasta.
NA KAŻDYM PŁACIE
rozkładamy kawałki łososia wędzonego, do mniej więcej połowy płata tortilli, i bardzo ściśle zawijamy.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
kolejnymi płatami.
JAK PODAWAĆ KAŻDĄ
tortillę kroimy na skos na mniejsze kawałki.
POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ SERKA
wykładamy na talerz i na tym kładziemy pokrojone kawałki.
SEREK WYKŁADAMY JESZCZE
na kawałki tortilli.
KAŻDY KAWAŁECZEK DEKORUJEMY
gałązkami koperku.
TATAR Z ŁOSOSIA
z sałatką z ogórka i jabłka 250 g łososia myjemy, osuszamy i oczyszczamy ze skóry i ości.
JEDNO JABŁKO OBIERAMY
i kroimy w drobną kostkę.
ŁOSOSIA KROIMY W
bardzo cienkie paski, a następnie w kosteczkę.
KOPER SIEKAMY.
POKROJONE JABŁKO PRZEKŁADAMY
do łososia, ale nie mieszamy.
JABŁKO SKRAPIAMY ODROBINĄ
soku z limonki.
ŚWIEŻY OGÓREK, OBRANY
i pozbawiony gniazd nasiennych, kroimy w kostkę (tak jak jabłka).
DODAJEMY NA TALERZ
z jabłkiem i łososiem.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
świeżo posiekany koper.
1/2 PAPRYCZKI POZBAWIAMY
gniazd nasiennych i kroimy na malutką kosteczkę. DODAJEMY DO: reszty.
NA SAM KONIEC
doprawiamy sokiem z limonki (do smaku), mielonym białym pieprzem, solą i oliwą z oliwek (ok. 20 ML).
CAŁOŚĆ MIESZAMY W
celu połączenia składników.
JAK PODAWAĆ TATARA
wykładamy do miseczek, dekorujemy za pomocą oliwy z oliwek (30 ml) i pokrojonymi kawałeczkami ostrej papryki.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5249,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
656,2 kcal
Tłuszcz
41,2 g
Węglowodany
48,5 g
Błonnik
5,8 g
Białko
25,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kruche tarty z groszkiem
Wyśmienita wytrawna przekąska na bazie ciasta francuskiego. Idealna na drugie śniadanie, doskonała na przyjęcie!
Vol-au-vent z serkiem i łososiem
Poznajcie przepis na przepyszną przekąskę na bazie ciasta francuskiego wzbogaconą delikatnym serkiem śmietankowym i aromatem wędzonego łososia. Zobaczcie sami, jakie to proste.
Roladki z ciasta francuskiego z łososiem
Wykorzystaj ciasto francuskie, by przygotować klasyczną sylwestrową przekąskę: pieczone roladki z łososiem obtoczone w sezamie.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Szybka tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorami
Szybka w przygotowaniu i lekka tarta. Soczyste pomidory, delikatna mozzarella, wyrazisty łosoś na kruchym cieście.
Ciasto z porzeczkami i bezą
Lekkie ciasto, porzeczki i chrupiąca beza – to połączenie zachwyci zarówno fanów bezy, jak i ciast z owocami.
Ryba smażona z sałatką z fasoli
Sałatka z dwoma rodzajami fasoli i aromatycznymi przyprawami doskonale podkreśla smak smażonego łupacza.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ziemniaki pieczone w piekarniku
Szukasz przepisu na coś prostego, szybkiego i pysznego? Wypróbuj pomysł Kingi na chrupiące młode ziemniaczki. Palce lizać!
Świąteczna sałatka z pieczonym kalafiorem
Masz ochotę na świąteczną sałatkę w innej odsłonie? Spróbuj tej z awokado, ziemniakami, pieczonym kalafiorem i koperkowym sosem!
Roladki z pizzy (low carb)
Wyjątkowa odsłona pizzy: zawinięta i w dodatku przygotowana bez mąki, z małą ilością węglowodanów. To aromatyczne danie będzie naprawdę ciekawym pomysłem na szybką przekąskę.