Czas przygotowania

50 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

mikser blachę do pieczenia patyczki do szaszłyków wcześniej namoczone w wodzie blache do marynowania souvlaków 2 kawałki folii spożywczej kawałek pergaminu do pieczenia naczynie żaroodporne kawałek ręcznika papierowego Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) Pita Pokruszone drożdże przekładamy do miski, zalewamy je 1/4 szklanki wody i dodajemy 1 łyżeczkę cukru.

momentu całkowitego rozpuszczenia się drożdży.

ściereczką i odstawiamy na 10 minut.

mąkę, sól i oliwę z oliwek oraz suszone oregano.

składników dodajemy pozostałą część wody.

gdy składniki połączą się, cały czas mieszając, dodajemy do nich rozczyn.

minut.

miało zbyt płynną konsystencję, możemy do niego dodać 1-2 łyżki mąki.

do miski, smarujemy je niewielką ilością oliwy z oliwek.

przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

ciasto wykładamy na deskę do krojenia, wcześniej oprószoną mąką.

rulonu i dzielimy go na 4 równe części.

wyrabiamy i formujemy z nich kuleczki, które układamy na blaszce oprószonej mąką.

oliwą z oliwek i odstawiamy, w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia.

żaroodpornego lub na blachę wrzucamy zest i sok z cytryn, posiekane ząbki czosnku, czerwone wino oraz oliwę z oliwek.

paprykę w proszku, niewielką ilość posiekanego tymianku i mięty.

i solą. MIESZAMY.

plastry karkówki pokrojone w grubsze paski nadziewamy na patyczki do szaszłyków (patyczki wcześniej moczymy minimum 30 minut w wodzie).

marynaty, naczynie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.

pozbawione gniazd nasiennych ścieramy na tarce o małych oczkach, a następnie odkładamy na sitko i dokładnie odciskamy z wody.

jogurt typu greckiego, posiekane ząbki czosnku.

i pieprzem, dodajemy oliwę z oliwek.

w proszku oraz dodajemy niewielką ilość posiekanej mięty.

starty ogórek, dobrze odsączony z wody. MIESZAMY.

spożywczą i wkładamy do lodówki.

krojenia obsypaną mąką wykładamy pojedynczo kuleczki ciasta na pitę, delikatnie je rozwałkowujemy, przekładamy na papier pergaminowy i przykrywamy czystą lnianą ściereczką – odstawiamy na 10 minut.

180°C (termoobieg).

z odrobiną marynaty do souvlaków.

smażymy je, po 3 minuty z każdej strony.

z patelni, podsmażone układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika, który wcześniej rozgrzaliśmy (mają tylko utrzymać temperaturę).

wylewamy oliwę z oliwek i rozsmarowujemy ręcznikiem papierowym, na patelni smażymy pitę przez 3 minuty z obu stron, cały czas ją odwracając.

czasu patelnię z pitą przykrywamy pokrywką.

miseczkę z sosem tzatziki, obok układamy obrany i pozbawiony gniazd nasiennych ogórek pokrojony w grubsze paseczki (metodą julienne) i pomidory pokrojone w talarki, posiekaną miętę, souvlaki oraz upieczone pity.

połówkę pity smarujemy od środka sosem tzatziki.

dwóch patyczków do szaszłyków, mięso wkładamy do naciętych połówek pity, następnie pitę faszerujemy warzywami, posypujemy świeżą miętą, cały farsz polewamy ponownie sosem tzatziki.