Polędwiczki wieprzowe z przyprawami z zapiekanką bakłażanową po neapolitańsku • przepis • składniki • przygotowanie
Coś bardzo południowego - polędwiczki wieprzowe w śródziemnomorskiej marynacie podawane z bakłażanową zapiekanką.
Czas przygotowania
65 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
patelnię grillową pędzelek folię spożywczą rozgrzej piekarnik do 180oC (termoobieg) Polędwiczki wieprzowe 4 posiekane ząbki czosnku doprawiamy solą, całość przecieramy.
PRZEKŁADAMY DO MISKI
i mieszamy z sokiem z 1 cytryny.
DODAJEMY 3-4 ŁYŻKI
oleju z orzechów włoskich, posiekany kminek, 2 szczypty soli morskiej, całość mieszamy.
POLĘDWICZKI MYJEMY, OSUSZAMY
i usuwamy z nich nadmiar tłuszczu.
MIĘSO DOPRAWIAMY PIEPRZEM
i solą, następnie marynujemy we wcześniej przygotowanej marynacie.
MISKĘ Z MIĘSEM
i marynatą zawijamy od góry w folię spożywczą, a następnie wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
PO GODZINIE WYJMUJEMY
polędwiczki wieprzowe z marynaty.
SMAŻYMY JE NA
patelni – z każdej strony około dwóch minut.
WYKŁADAMY NA BLACHĘ
i smarujemy marynatą.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
rozgrzanego do 180°C na mniej więcej 10-15 minut.
ZAPIEKANKA BAKŁAŻANA GROIMY
w talarki o grubości ok. 0,5 CM.
POMIDORY POZBAWIAMY SKÓRKI
i gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. GAŁĄZKI TYMIANKU OBRYWAMY: z liści.
MOZZARELLĘ KROIMY W
cienkie talarki.
1-2 ŁYŻKI OLIWY
z oliwek podgrzewamy w garnku, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, przesmażamy ok. 2 MINUT.
NASTĘPNIE DODAJEMY POMIDORY
oraz liście tymianku.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
sól, pieprz oraz liść laurowy.
GOTUJEMY, CZĘSTO
mieszając.
PLASTRY BAKŁAŻANA SOLIMY,
odstawiamy na chwile, a gdy puszcza sok, suszymy je na papierowym ręczniku.
2-3 ŁYŻKI OLIWY
z oliwek przelewamy do miseczki, doprawiamy ostrą papryką w proszku i mieszamy.
SMARUJEMY PLASTRY BAKŁAZANA
„paprykową oliwą” z jednej strony.
BAKŁAŻANA SMAŻYMY NA
patelni grillowej, smarujemy go z drugiej strony podczas smażenia.
PODSMAŻONY BAKŁAŻAN UKŁADAMY
w kokilkach na sosie z pomidorów i cebuli, na bakłażanie układamy talarki mozzarelli, na mozzarelli znów sos z pomidorów i cebuli, ponownie talarki mozzarelli, na sosie ponownie bakłażan, na wierzch dajemy starty ser grana padano.
KOKILKI WKŁADAMY DO
piekarnika na 15-20 minut.
JAK PODAWAĆ WYJMUJEMY
polędwiczki z piekarnika, dekorujemy tymiankiem.
TALERZ POSYPUJEMY CZERWONA
papryką w proszku.
TAK WYPIECZONA POLĘDWICZKA
nie wymaga żadnego sosu. PODAJEMY Z ZAPIEKANKAMI: z kokilek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1234,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
308,7 kcal
Tłuszcz
22,5 g
Węglowodany
18,1 g
Błonnik
12,5 g
Białko
12,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasto marchewkowe fit - wege i bezglutenowe
Ciasto wege i bezglutenowe może być onieśmielające, ale na pewno nie jest takie dla Pawła Małeckiego! Wypróbuj ten świetny przepis na ciasto marchewkowe bez nabiału, z wyjątkowym kremem z orzechów nerkowca.
Makaron z tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą
Porcja makaronu z rybą udekorowana włoskimi dodatkami to sposób na szybki i zdrowy, a przede wszystkim pyszny obiad.
Włoskie ciastka z migdałami i konfiturą brzoskwiniową
Inspirowany kuchnią Włoch przysmak w wydaniu naszego cukiernika – pyszne ciasteczka z orzechami i konfiturą.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Strudel z jabłkami i makiem
Spróbuj strudla z jabłkami i makiem! Wyjątkowego, korzennego smaku nadaje szczypta cynamonu.
Babeczki pomidorowe z mozzarellą
Przygotuj wytrwane babeczki z pomidorów! Sprawdzą się zarówno na śniadanie, jak i na lunch do pracy!
Zupa z dyni i jabłek
Przygotuj zupę z dyni z dodatkiem mleczka kokosowego i jabłek w towarzystwie orientalnych przypraw!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kopytka z suszonymi pomidorami i kurkami
Klasyczne kopytka z pysznym i aromatycznym sosem – z kurkami, suszonymi pomidorami, selerem naciowym i cukinią. Bogactwo smaków autorstwa Karola Okrasy!
Tarta z wiśniami
Wykorzystaj pyszne wiśnie do stworzenia pysznego deseru. Ten w kształcie serca sprawdzi się przy każdej romantycznej okazji.
Spring rolls
Wszystko, co najlepsze w wiośnie na talerzu – chrupkość, kolor i świeżość warzyw, zawiniętych w papier ryżowy z marynowaną wołowiną. To musi być pyszne!