🍱 Polska Zupy Zupa wegetariańska 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Krem z buraka z wędzonym twarogiem i wędzoną śliwką • przepis • składniki • przygotowanie

Krem z buraka z wędzonym twarogiem i śliwką? Takie nietypowe połączenie znajdziecie w przepisie Karola.

Czas przygotowania

150 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

ocet balsamiczny - 3 łyżki

burak - 4 szt.

cebula - 0,25 szt.

cytryna - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

goździki - 2 szt.

masło - 1 łyżka

oliwa z oliwek - 1 łyżka

sól - 1 szczypta

śliwka suszona - 4 szt.

ser twaróg tłusty - 150 g

woda - 1,5 l

ziemniak - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY BURAKI

Umyte buraki owijamy folią aluminiową, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 165ºC (termoobieg) na 1,5-2 godziny i pieczemy do miękkości. Buraki zostawiamy do ostygnięcia, następnie obieramy je ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Pół buraka zostawiamy do dekoracji.

GOTUJEMY ZIEMNIAKA, CEBULĘ I ŚLIWKI

Ziemniaka obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy. Pokrojonego ziemniaka przesmażamy delikatnie z posiekaną cebulą. Wszystko zalewamy wodą i gotujemy ok. 15 minut. Do wody dodajemy suszone śliwki oraz goździki i gotujemy przez ok. 20 minut na wolnym ogniu.

MIKSUJEMY CAŁOŚĆ

Następnie dodajemy buraki pokrojone w kostkę, skórkę otartą z cytryny, ocet i masło. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy wszystko kilka minut, po czym miksujemy całość na jednolitą masę.

MARYNUJEMY POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ BURAKA

Odłożoną połowę buraka kroimy na małe cząstki i chwilę marynujemy w occie, pieprzu, soku z cytryny i oliwie.