Kaczka po pekińsku • przepis • składniki • przygotowanie
Uwielbiasz kuchnię azjatycką? Koniecznie dowiedz się, jak w prosty sposób przyrządzić jej klasyk – kaczkę po pekińsku.
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ TARKĘ
o drobnych oczkach pędzelek do smarowania blachę z kratką wok rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C (termoobieg) Przygotowanie Do gorącej wody w garnku dodajemy miód oraz ocet ryżowy, w tak przygotowanej wodzie zanurzamy kaczkę. KACZKĘ PARZYMY: ok.
2-3 MINUTY, PRZEZ
ten czas kaczka powinna być z każdej strony zanurzoną w wodzie.
JEŚLI MAMY MNIEJSZY
garnek, powinniśmy kilka razy obrócić kaczkę podczas parzenia.
KACZKĘ WYCIĄGAMY Z
wody i zdejmujemy piórka, które na niej pozostały.
ODKRAWAMY KUPER.
KACZKĘ OSUSZAMY I
układamy na kratce położonej na blaszce.
STARTY NA TARCE
o drobnych oczkach imbir i czosnek mieszamy ze sobą i nacieramy nimi kaczkę wewnątrz.
ORIENTALNA GLAZURA DO
kaczki Do miseczki wlewamy miód, ocet ryżowy, sos sojowy indonezyjski oraz sos ostrygowy.
CYNAMON, PIEPRZ I
goździki rozcieramy w moździerzu.
DO SOSU DODAJEMY
1 łyżeczkę roztartych przypraw (pozostałą część zostawiamy do przyprawienia warzyw) oraz 1 łyżeczkę soli. WSZYSTKIE SKŁADNIKI: mieszamy.
KACZKĘ GLAZURUJEMY SOSEM
za pomocą pędzelka z zewnątrz i od środka.
TAK PRZYGOTOWANĄ KACZKĘ
odstawiamy na około 15-20 minut, tak żeby sos odrobinę wysechł. CZYNNOŚĆ GLAZUROWANIA POWTARZAMY: 2 razy.
NASTĘPNIE WSTAWIAMY KACZKĘ
do lodówki na minimum 1 dzień (najlepiej na 2 dni).
WAŻNE, ŻEBY SOS
na kaczce wysechł.
PO ZAMARYNOWANIU KACZKI
wkładamy ją kracie ułożonej na blaszce do piekarnika rozgrzanego do 230°C (termoobieg) na 15 minut.
NASTĘPNIE OBNIŻAMY TEMPERATURĘ
pieczenia do 170°C (termoobieg) i pieczemy kaczkę przez 1,5 godziny.
W TRAKCIE PIECZENIA
możemy smarować kaczkę sosem.
WARZYWA DO WOKA
wlewamy 1,5 łyżki oleju, wrzucamy posiekane szalotki, czosnek pokrojony w talarki oraz świeży imbir pokrojony w drobne paseczki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY, SMAŻĄC
przez 1-2 minuty na dużym ogniu.
NASTĘPNIE DODAJEMY MARCHEW
pokrojoną w półtalarki oraz cienkie paski kalarepy.
DOPRAWIAMY 2 SZCZYPTAMI
wcześniej przygotowanej przyprawy, przyprawiamy również odrobiną soli.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. DODAJEMY PÓŁ SZKLANKI
wody.
KIEDY PRAWIE CAŁA
woda odparuje, dodajemy miód, sos sojowy indonezyjski.
NADAL GOTUJEMY WARZYWA,
co chwilę mieszając.
NA KOŃCU WARZYWA
polewamy odrobiną oleju sezamowego, posypujemy świeżą, posiekaną kolendrą.
UPIECZONĄ KACZKĘ WYJMUJEMY
z piekarnika.
ODSTAWIAMY JĄ NA
minimum 15 minut do przestygnięcia.
KACZKĘ UKŁADAMY NA
dużym talerzu, dookoła kaczki nakładamy podsmażone warzywa.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6850,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1712,6 kcal
Tłuszcz
153,8 g
Węglowodany
35,0 g
Błonnik
46,7 g
Białko
46,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Koreczki z boczkiem
Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu przekąska uratuje każdą sytuację, w której goście zjawiają się bez zapowiedzi. Koreczki z boczkiem według przepisu DG polecają się na imprezy!
Twarożek tofu z warzywami
Twarożek z tofu to smakowita propozycja, która świetnie sprawdzi się nie tylko na śniadanie! Zobacz, jak szybko przygotujesz pyszny dodatek do kanapek dla całej rodziny.
Tyrolski gröstl
To najlepszy sposób na wykorzystanie resztek z obiadu! Smażone ziemniaki z dodatkiem wieprzowiny i cebuli!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczone pulpety drobiowe z sosem grzybowym
Wspaniałe danie pełne leśnych smaków i pożywnych produktów! Przygotuj pieczone pulpety drobiowe i sprawdź, jak smakują z kremowym, grzybowym sosem!
Chlebki warzywne w trzech kolorach
Chrupiąca i smaczna przekąska, którą możesz mieć zawsze pod ręką! Przygotuj wegańskie chlebki według przepisu Kingi!
Syrop z mięty
Syrop z mięty to wyjątkowy napój, który doskonale orzeźwia i nadaje się do przygotowania wielu koktajli, lemoniad czy jako dodatek do deserów. Jego intensywny, świeży smak sprawia, że jest on chętnie wybierany latem, ale można go również wykorzystać w zimowych herbatkach. Przygotujmy razem ten aromatyczny syrop!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pieczona łopatka w kremowym sosie grzybowym
Kruche mięso i kremowy sos grzybowy to doskonały pomysł na obiad na co dzień i od święta.
Kuskus z gulaszem jagnięcym
Połączenie zdrowej i szlachetnej jagnięciny z lekkim kuskusem wybrzmi doskonale w towarzystwie warzyw i pomarańczy. Spróbuj gulaszu według przepisu Darii!
Ciasto z batatów i mango
Upieczone bataty, mango i orzeźwiający krem limonkowy – przygotuj ciasto z charakterem!