Kaczka nadziewana limonkami z pieczonymi ziemniakami i marchewką • przepis • składniki • przygotowanie
Pachnące mięso w chrupiącej skórce, które doskonale podkreśla uroczysty charakter rodzinnych spotkań.
Czas przygotowania
180 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
lub brytfannę z przykryciem, moździerz.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
temperatury 200-210°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE UMYTĄ I
osuszoną kaczkę marynujemy od środka białym pieprzem i solą.
LIMONKI NACINAMY W
równych odstępach i delikatnie naciskamy.
KACZKĘ OD ŚRODKA
nacieramy suszonym tymiankiem, a także ziarnami kolendry (2 łyżki).
DO ŚRODKA WKŁADAMY
również rozgnieciony czosnek oraz nacięte i delikatnie rozgniecione limonki.
KACZKĘ ZAMYKAMY SZCZELNIE
- nacinając błonkę w skórze i przekładając przez nią kostkę od udek.
DOPRAWIAMY Z ZEWNĄTRZ
odrobiną soli.
KACZKĘ WKŁADAMY DO
naczynia żeliwnego bez przykrycia, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200-210°C przez 30-35 minut.
OBRANĄ I POKROJONĄ
w ukośne plastry o szerokości ok.
2-3 CM MARCHEWKĘ
wrzucamy do miski, dodajemy umyte, przekrojone na pół ziemniaki.
DO WARZYW DODAJEMY
3 pokrojone w plastry ząbki czosnku i posypujemy je łyżką kolendry, roztartej w moździerzu, odrobiną soli i pieprzu.
WARZYWA UKŁADAMY DOOKOŁA
zapieczonej kaczki w brytfannie.
CAŁOŚĆ POLEWAMY 200-250
ml jasnego piwa.
KACZKĘ I WARZYWA
pieczemy 2 godziny pod przykryciem w temperaturze 160°C.
POWIDŁA ŚLIWKOWE PRZEKŁADAMY
do miski, dodajemy pozostałą część piwa, mieszamy do momentu uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
TAK PRZYGOTOWANĄ GLAZURĄ
polewamy kaczkę, którą następnie wstawiamy do piekarnika jeszcze na mniej więcej 20-30 minut, bez przykrycia (aż glazura się zarumieni i zrobi się chrupiąca), w temperaturze 200-210°C (termoobieg).
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
7114,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1185,8 kcal
Tłuszcz
99,6 g
Węglowodany
36,4 g
Błonnik
32,5 g
Białko
32,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Placek orzechowy z jabłkami
Aromatyczny, puszysty spód ze zmielonymi orzechami i soczyste, kwaskowate jabłka – to przepis na rumiany, pyszny placek!
Żurek chrzanowy z kiełbasą
Wielkanocne śniadanie smakuje najlepiej, kiedy rozpoczyna je domowy żurek z suszonymi grzybami i śląską kiełbasą.
3 sposoby na kanapki z precli
Precle z szynką, łososiem, a może pieczoną papryką? Spróbuj śniadania niczym z alpejskiego kurortu!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczeń z dzika w sosie myśliwskim z pyzami i kapustą
Domowy obiad inny niż zwykle? Na specjalną okazję podaj pieczeń z dzika w sosie myśliwskim, która świetnie komponuje się z pyzami i surówką z modrej kapusty. Pycha!
Donuts – kolorowe donuty z czekoladą i kolorowym lukrem
Marzysz o donatach oblanych polewą czekoladową i kolorowym lukrem? Zaproś do gotowania całą rodzinę i przygotujcie je w domu!
Pieczony udziec z jelenia w marynacie winno-musztardowej
Jeśli pieczeń, to tylko z jelenia! Sprawdź, jak to szlachetne mięso zyskuje na smaku dzięki winno-musztardowej marynacie i wolnemu pieczeniu. Dla takiego dania zawsze znajdzie się okazja!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto francuskie z pieczarkami
Chrupiące ciasto francuskie, soczyste pieczarki i aromatyczne zioła oraz ser — takie połączenie brzmi jak przepis na sukces. Ciasto francuskie z pieczarkami to przepis, który sprawdzi się zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i w codziennym menu. Przekonaj się, jak łatwo możesz je przygotować!
Strogonow po wegetariańsku
Większość nie wyobraża sobie strogonowa bez mięsa. Jednak kuchnia to pole nieskończonej ilości eksperymentów. Wypróbuj przepis na wegetariańskiego strogonowa.
Gofry na dwa sposoby
Szukasz idealnego przepisu na chrupiące gofry? A może na wyjątkowo puszyste i drożdżowe? Mamy dla Ciebie oba!