Gnocchi alla sorrentina – zapiekane gnocchi z pomidorami • przepis • składniki • przygotowanie
Gnocchi alla Sorrentina to danie, które swoim smakiem przeniesie Cię do urokliwego Sorrento leżącego nieopodal Neapolu. W jego składzie znajdziesz ręcznie robione gnocchi zanurzone w aromatycznym sosie pomidorowym zapieczone pod pierzynką z sera mozzarella. W jaki sposób przygotować tę wyjątkową potrawę prosto z wybrzeża Amalfi? Poznaj nasz przepis!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
GOTUJEMY ZIEMNIAKI
Dokładnie umyj ziemniaki, a potem obierz je z łupiny. Kolejnym krokiem jest pokrojenie ich w drobną kostkę i gotowanie w osolonej wodzie przez ok. 15-20 minut. Po ugotowaniu ziemniaki nie powinny się rozpadać, a być delikatnie miękkie. Tak przygotowanie warzywa odcedź i odłóż do ostygnięcia.
PRZECIERAMY ZIEMNIAKI NA PURÉE
Ugotowanie ziemniaki włóż do praski do ziemniaków, a następnie zetrzyj je na gładkie purée.
WYRABIAMY CIASTO
Do dużej miski włóż ziemniaczane purée, a potem dodaj sól i jajko. Całość wymieszaj i zacznij powoli dodawać mąkę. Wyrabiaj ciasto rękami przez kilka minut, a potem wyłóż na blat podsypany mąką. Ciasto powinno być elastyczne, ale nie przyklejać się do rąk.
FORMUJEMY GNOCCHI
Podziel ciasto na dwie części, a potem z każdej z nich uformuj wałeczek. Oba wałki pokrój na kawałki o grubości 2-2,5 cm. Jeśli chcesz zbliżyć się do klasyki, możesz odcisnąć na kluseczkach widelec, by utworzyć na ich powierzchni charakterystyczny wzór.
GOTUJEMY GNOCCHI
W garnku zagotuj wodę, a następnie wrzuć do niej kluseczki. Gotuj przez 3-4 minuty albo do momentu, w którym wypłyną na wierzch. Odlej wodę z gotowania do kubka (ok. 40 ml), a potem przecedź kluseczki i odstaw na czas przyrządzania sosu.
PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
Czosnek obierz, rozgnieć nożem i poszatkuj drobno. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skóry, a następnie pokrój w drobną kostkę. Bazylię umyj i poszatkuj.
SMAŻYMY SKŁADNIKI
Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie usmaż na niej czosnek. Smaż przez chwilę, aby ulotnił swój aromat. Po chwili dodaj pomidory i gotuj na średnim ogniu przez ok. 6-7 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy sos lekko zgęstnieje, przypraw go solą oraz pieprzem. Wymieszaj.
DODAJEMY BAZYLIĘ I GNOCCHI
Do duszących się pomidorów dodaj poszatkowaną bazylię oraz gnocchi i zamieszaj. Całość powinna dusić się jeszcze przez 6-7 minut.
KROIMY MOZZARELLĘ
Mozzarellę odcedź, a następnie pokrój ją w plastry.
PIECZEMY GNOCCHI
Zawartość patelni przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli i wsadź do pieca. Zapiekanka powinna piec się ok. 15 minut, a wierzchnia pierzynka z sera powinna się mocno zarumienić.
PODAJEMY GNOCCHI
Gotową zapiekankę wyjmij z piekarnika i pozwól jej chwilę ostygnąć. Po kilku minutach możesz przekładać gnocchi na talerze.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2577,7 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
644,4 kcal
Tłuszcz
18 g
Węglowodany
92,2 g
Błonnik
7,2 g
Białko
25,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Bezglutenowy chleb z soczewicy
Bezglutenowy chleb, który wyrabia się jedynie 5 minut. Idealny na pożywne śniadanie, świetnie się mrozi. Koniecznie sprawdź, jak szybko można go przygotować!
Burger z cieciorki z dipem ananasowym
Daria Ładocha wie, jak miksować najróżniejsze smaki! Spróbuj burgera z cieciorki, kukurydzy i sera feta, z sosem słodko-kwaśnym na bazie ananasa, w pieczywie owsianym!
Kawa po turecku z kardamonem
Parzona w tygielku słodka kawa, która stała się symbolem kuchni bliskowschodniej. Jeśli masz możliwość, koniecznie wypróbuj ten przepis!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Hummus i tagine z kurczakiem i morelami
Orientalna kuchnia zagości w Twoim domu – przepisy na prawdziwy humus i tagin czekają na Ciebie!
Rolada czekoladowa z musem kawowo-rumowym
Smakowity rulon z ciemnego biszkoptu wypełniony aromatycznym musem na bazie kawy i czekolady. Goście będą zachwyceni.
Faworki drożdżowe
Faworki drożdżowe to przepyszna propozycja, która doskonale nadaje się nie tylko na karnawał! Polej je wyjątkowym lukrem pomarańczowym i sprawdź, jak idealnie smakują!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Bigos staropolski
Bigos staropolski to tradycyjna potrawa, głęboko zakorzeniona w polskiej historii kulinarnej. Pierwotnie przygotowywano go z posiekanego mięsa, ryb i innych resztek z poprzednich obiadów, przyprawianych octem winnym i cytryną. Z czasem, w wyniku upowszechnienia wśród niższych klas, zaczęto używać tańszej kapusty, tworząc znany dziś bigos staropolski. Odkryj przepis na to pyszne danie!
Pamuła – zupa owocowa z okrasą
Zaskakująca, tradycyjna zupa owocowa z okrasą. Połączenie dobrze wysmażonego, wędzonego boczku, młodych ziemniaczków i kwaskowatej zupy na pewno zachwyci niejednego smakosza polskiej kuchni!
Drożdżowe racuchy z rabarbarem
Szukasz ciekawego pomysłu na śniadanie? Zamień owsiankę i kanapki na pyszne racuchy z rabarbarem! Koniecznie wypróbuj przepis Pawła!