Dorsz w razowej panierce z sałatką z brokułów i paprykową salsą • przepis • składniki • przygotowanie
Jedzmy ryby! Zwłaszcza w tak pysznym wydaniu. Wypróbuj pełen zdrowia przepis na dorsza w towarzystwie warzyw.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ KAWAŁEK PAPIERU
pergaminowego, kawałek folii aluminiowej, blachę i papier do pieczenia.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
200°C (termoobieg).
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ BROKUŁ
podgotuj na parze.
PANIERKA CHLEB SŁONECZNIKOWY
kroimy na mniejsze kawałki i suszymy w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
NATKĘ PIETRUSZKI SIEKAMY
(kilka gałązek pozostawiamy do salsy).
POSIEKANĄ NATKĘ PIETRUSZKI
miksujemy z kawałkami wysuszonego razowego chleba słonecznikowego.
DORSZ DORSZA WYJMUJEMY
z lodówki 10 minut przed przygotowywaniem.
DORSZA UKŁADAMY SKÓRĄ
do dołu na desce lub na talerzu.
RYBĘ POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli i odrobiną mielonego białego pieprzu.
NASTĘPNIE POWIERZCHNIĘ DORSZA
bez skóry smarujemy odrobiną musztardy chrzanowej oraz obtaczamy w panierce razowej tylko od strony posmarowanej musztardą.
NA PATELNI UKŁADAMY
kawałek pergaminu, na który wylewamy odrobinę oleju słonecznikowego.
NA ROZGRZANY OLEJ
kładziemy kawałki dorsza panierką do dołu.
SMAŻYMY Z KAŻDEJ
strony (jeśli to konieczne, dolewamy oleju słonecznikowego), na końcu dodajemy odrobinę masła na patelnię.
SALSA Z PIECZONEJ
papryki 3 papryki wkładamy do piekarnika o temperaturze 200°C (termoobieg) i pieczemy ok.
20-30 MINUT, NASTĘPNIE
zawijamy je w folię aluminiową w celu uparowania.
W KOLEJNYM ETAPIE
pozbywamy się skóry papryk oraz gniazd nasiennych.
PAPRYKI KROIMY W
drobną kostkę i wrzucamy do miski.
DODAJEMY POSIEKANĄ SUSZONĄ
śliwkę, drobno posiekany ząbek czosnku, starty ser grana padano, kilka posiekanych gałązek pietruszki, odrobinę oliwy, odrobinę pieprzu i soli.
CAŁOŚĆ SKRAPIAMY NIEWIELKĄ
ilością soku z cytryny i mieszamy.
ODSTAWIAMY MINIMUM NA
10 minut.
PRZED SAMYM PODANIEM
skrapiamy niewielką ilością soku z cytryny.
SAŁATKA Z BROKUŁÓW
Na lekko rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek wrzucamy 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy małe kawałki podgotowanych brokułów, kawałki masła.
BROKUŁY POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli i pieprzu oraz przy końcu smażenia odrobiną startej skórki z cytryny.
JAK PODAWAĆ SALSĘ
układamy dookoła talerza, na środku kładziemy podsmażone brokuły, na które nakładamy kawałek dorsza.
DODATKOWO RYBĘ DEKORUJEMY
odrobiną salsy.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2218,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
554,7 kcal
Tłuszcz
23,9 g
Węglowodany
47,3 g
Błonnik
42,3 g
Białko
42,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Jajka faszerowane z szynką
Rzeżucha to doskonały dodatek do wiosennych potraw! A z jajkami, szynką i serkiem śmietankowym smakuje wyśmienicie!
Wegetariańskie knedle z wytrawnym farszem twarogowym
Sięgnij po klasyk w nowej, wegetariańskiej wersji! Ten przepis z pewnością zagości u Ciebie na dłużej!
Bożonarodzeniowy peklowany indyk faszerowany kaszanką z jabłkami i żurawiną z sosem grzybowym na białym winie
Bożonarodzeniowy peklowany indyk faszerowany kaszanką z jabłkami i żurawiną z sosem grzybowym na białym winie
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Jadalne doniczki z czekolady
Ładne kwiatki! A do tego w pełni jadalne i gwarantujące efekt zaskoczenia! Koniecznie przygotuj te wyjątkowe doniczki skrywające w swym wnętrzu ciasteczka i delikatny wiśniowy mus.
Wegański twarożek z ziołami
Niech wielkanocny stół zapełni się roślinnymi potrawami! Przygotuj wegański twarożek według przepisu Kingi i ciesz się jego prawdziwie wiosennym smakiem.
Khao soi - tajska zupa curry
Khao soi to tradycyjna tajska zupa curry, która zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Charakteryzuje się wyjątkowym połączeniem smaków, aromatycznych przypraw i mleka kokosowego, co sprawia, że jest to danie niezwykle sycące, a jednocześnie lekkie. Przygotujmy razem tę pyszną zupę!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gyros z chorizo w stylu iberyjskim
Chrupiąca bagietka, pełen smaku gyros z udek kurczaka z dodatkiem chorizo, a do tego orzeźwiająca surówka z kapusty i marchewki. Przygotuj kanapkę idealną według Karola Okrasy.
Grillowane szaszłyki z karkówki ze szparagami
Soczyste szaszłyki, pieczone ziemniaczki i grillowane szparagi – oto tajemnica udanego przyjęcia grillowego!
Bułeczki bao z chrupiącymi krewetkami
Sprawdź przepis na puszyste i delikatne bułeczki bao z dodatkiem pysznych i wspaniale chrupiących krewetek w panierce panko. Zobacz, jakie to łatwe, i delektuj się tym niesamowitym połączeniem smaków.