Zupa ogonowa • przepis • składniki • przygotowanie

OBSMAŻAMY MIĘSO

Mięso myjemy i dzielimy na mniejsze porcje, a następnie obsmażamy je w garnku na rozgrzanych 2 łyżkach oleju. Gdy nabierze lekko rumianego koloru, wyciągamy je z garnka i odkładamy na talerz.

PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA

Marchew, pietruszkę oraz seler myjemy i obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki. Obieramy cebulę i czosnek, siekamy.

PODSMAŻAMY WARZYWA

Do garnka dodajemy łyżkę oleju i podsmażamy na nim cebulę, a po chwili dodajemy resztę warzyw i czosnek. Mieszamy. Gdy warzywa delikatnie zmiękną, całość podlewamy winem i czekamy, aż prawie całkiem odparuje.

DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW DO GARNKA

Do garnka wrzucamy ponownie mięso, potem dodajemy także sól, pieprz, tymianek, ziele, liść laurowy i 2 gałązki tymianku i zalewamy wszystko chłodną wodą. Gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny.

DODAJEMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki myjemy i kroimy w większą kostkę. Dodajemy je do wywaru. Gotujemy przez 15 minut.

DODAJEMY POMIDORY

Do gotującej się zupy dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy przez kolejne 20 minut.

PODAJEMY ZUPĘ

Zupę rozlewamy do misek i dekorujemy świeżym tymiankiem. Gotowe!