Tarta Tatin • przepis • składniki • przygotowanie
Poznaj przepis na typowo francuski deser - pyszną tartę z jabłkami, podawaną ze śmietankowymi lodami.
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MIKSER METALOWĄ
foremkę o śr.
26-27 CM -
bez zdejmowanego dna folię spożywczą wałek naczynie żaroodporne rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg) lub 210 stopni C (góra-dół) Przygotuj wcześniej Masło wyjmij z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiekło.
CIASTO DO MISKI
miksera wsypujemy 200 g mąki pszennej, 20 g cukru, szczyptę soli, dodajemy 100 g masła w temperaturze pokojowej, wcześniej pokrojonego na małą kosteczkę i 1 żółtko.
CIASTO UCIERAMY ZA
pomocą miksera.
W TRAKCIE MIESZANIA
dodajemy do ciasta 2 łyżki wody.
MIKSUJEMY DO MOMENTU,
aż ciasto zacznie odklejać się od brzegów miski miksera.
CIASTO ZAWIJAMY W
folię spożywczą i wkładamy do lodówki na mniej więcej 30 minut.
PO TYM CZASIE
posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy ciasto.
JABŁKA JABŁKA OBIERAMY
i kroimy na ćwiartki.
DELIKATNIE WYCINAMY GNIAZDA
nasienne, następnie każdą ćwiartkę kroimy jeszcze na pół.
DO METALOWEJ FOREMKI
wsypujemy 150 g cukru i 150 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki, podgrzewamy w celu uzyskania karmelu (cukier rozpuszczamy równomiernie, cały czas mieszamy, uważając, żeby karmel się nie przypalił).
ZDEJMUJEMY FOREMKĘ Z
ognia, czekamy chwilę aż zawartość stężeje.
W FOREMCE UKŁADAMY
pierwszą warstwę jabłek (w jednym kierunku, tworząc wachlarz z kawałków jabłek), którą następnie posypujemy częścią przygotowanego cynamonu.
UKŁADAMY DRUGĄ WARSTWĘ
jabłek, posypujemy całość resztą cynamonu.
NAKŁADAMY POKRYWKĘ NA
foremkę.
CAŁOŚĆ PODGRZEWAMY, CZEKAMY,
aż karmel na dnie foremki zacznie się pienić i pokryje wszystkie jabłka.
PODDUSZAMY PRZEZ MNIEJ
więcej 5 minut.
ROZWAŁKOWANE CIASTO NAKŁADAMY
na foremkę z jabłkami.
ZBYT DŁUGIE BRZEGI
zawijamy do środka.
NA WIERZCHU CIASTA,
na środku, robimy niewielką dziurkę.
FOREMKĘ Z CIASTEM
wkładamy na mniej więcej 25 minut do piekarnika, na dolną kratkę.
PO UPIECZENIU CZEKAMY
chwilę, aż ciasto się ostudzi.
ZA POMOCĄ NOŻA
odklejamy brzegi ciasta od foremki.
BIERZEMY DUŻY TALERZ,
foremkę obracamy i delikatnie wysuwamy z niej tartę.
JAK PODAWAĆ KAWAŁKI
tarty podajemy z lodami śmietankowymi, całość przystrajamy kilkoma listkami mięty .
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4653,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1163,3 kcal
Tłuszcz
64,6 g
Węglowodany
139,6 g
Błonnik
11,6 g
Białko
11,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sylwestrowe przekąski Karola Okrasy
Roladki, paszteciki, nadziewane ciasto francuskie - łatwe w przygotowaniu przekąski Okrasy nie tylko na sylwestrową noc!
Kabanosy w cieście
Kabanosy w cieście francuskim z sosem musztardowo-jogurtowym to pyszna przekąska, która nadaje się na każdą okazję.
Arbuzowe szaleństwo
Pyszny deser dla wszystkich fanów arbuza! Orzeźwiający, z dodatkiem borówek, rumu i chrupiących ciasteczek.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Cannelloni ze szpinakiem i ricottą
Włoskie makaronowe rurki nadziewane szpinakiem oraz serem to pyszna i niezwykle sycąca potrawa, która potrafi zachwycić swoim smakiem. Niewątpliwą jej zaletą jest to, że ją przygotować na kilka różnych sposobów. Dziś zdradzimy Ci przepis na cannelloni ze szpinakiem i ricottą.
Zapiekane enchiladas z farszem z mięsa mielonego i mango
Naleśniki można podawać na różne sposoby! Spróbuj zapiekanych z mięsnym farszem i orientalnym mango!
Risotto alla milanese
Klasyka inspirowana kuchnią Mediolanu, wzbogacona o kilka dodatków, wg przepisu Karola Okrasy! Przygotuj wykwintne risotto z szafranem na wyjątkową okazję!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Marmolada z fig i wanilii
Słodki smak fig komponujący się z nutą wanilii to idealny pomysł na dodatek do naleśników, omletów czy nawet mięs.
Wegańska pieczeń z dyni
Dynia piżmowa wypełniona warzywnym farszem doskonale sprawdzi się w roli roślinnej pieczeni! Sprawdź, jak wytrawne i słodkie smaki łączą się ze sobą w tym wyjątkowym przepisie Kingi – idealnym na świąteczny czas.
Warzywa po indyjsku z mango i orzeszkami
Mango, warzywa, ryż i curry, to połączenie, które zawsze smakuje. Podane w towarzystwie masła orzechowego przypadną ci do gustu na dłużej!