🍱 Bliskowschodnia Dania główne Dania mięsne Indyk 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Tajine dyniowy z indykiem i jabłkiem • przepis • składniki • przygotowanie

Przygotuj popularne danie kuchni marokańskiej – aromatyczny tajine z dynią, indykiem i jabłkami!

Czas przygotowania

55 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bulion drobiowy - 350 ml

cebula - 2 szt.

cynamon - 1 szczypta

cytryna - 0,5 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

kumin - 1 łyżeczka

olej słonecznikowy - 3 łyżki

papryka mielona ostra - 1 łyżeczka

pestki dyni - 4 łyżki

sól - 1 szczypta

dynia hokkaido - 1,25 kg

indyk pierś - 750 g

ryż długoziarnisty - 200 g

jabłko czerwone - 500 g

Instrukcje przygotowania

SMAŻYMY INDYKA

Dynię obieramy, nasiona i włókniste wnętrze usuwamy, miąższ kroimy w kostkę o wielkości ok. 5 cm. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Filet z piersi indyka myjemy, oczyszczamy i kroimy w grubą kostkę. Smażymy na 2 łyżkach rozgrzanego oleju słonecznikowego, doprawiamy solą i pieprzem i wyjmujemy.

PODSMAŻAMY DYNIĘ

Dynię i piórka cebuli z pozostałym olejem dodajemy do płynu pozostałego po smażeniu indyka i podsmażamy przez 2 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem, kminem rzymskim, cynamonem i papryką, podsmażamy przez 1 minutę, mieszając. Dolewamy bulion, dodajemy mięso i gotujemy pod przykryciem przez 10-12 minut.

DUSIMY TAJINE

W międzyczasie ryż gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w grube plastry. Cytrynę obieramy i kroimy na cząstki. Dodajemy wraz z plastrami jabłek do tajine i dusimy razem przez kolejne 5 minut. Pestki dyni siekamy. Tajine doprawiamy do smaku, posypujemy nasionami dyni i podajemy z ryżem.