Śledź marynowany w pieczonych burakach • przepis • składniki • przygotowanie
Oryginalna sałatka rybna z pieczonymi burakami, ziemniakami, jabłkiem, cebulą i jajkiem polana aromatycznym sosem.
Czas przygotowania
125 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ GARNEK DO
gotowania na parze moździerz rozgrzej piekarnik do 170°C Przygotuj wcześniej WAŻNE!
POTRAWĘ WARTO PRZYGOTOWAĆ
dzień przed planowanym podaniem.
PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO
gotowania zawijamy wyczyszczone, nieobrane buraki w folię aluminiową i pieczemy do miękkości nawet przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 170°C (termoobieg).
GOTUJEMY 1 JAJO
na twardo.
PRZYGOTOWANIE ŚLEDZIE KROIMY
na skos w paski i rozkładamy je na talerzu.
CEBULĘ KROIMY W
kostkę i przekładamy do miski, dodajemy ok. 25 ML OLEJU: rzepakowego i ocet spirytusowy.
ŚLEDZIE POLEWAMY CEBULĄ
z olejem i octem. ODSTAWIAMY.
UPIECZONE I OBRANE
buraki kroimy w kostkę 1 x 1 cm. PRZEKŁADAMY DO: miski.
JABŁKO OBIERAMY I
kroimy w kostkę, drobniejszą niż buraki.
DODAJEMY DO MISKI,
doprawiamy sokiem z 1/2 cytryny, dodajemy sól, biały pieprz i niewielką ilość oleju rzepakowego (ok. 25 ML).: MIESZAMY.: ODSTAWIAMY.
ZIEMNIAKI OBIERAMY I
kroimy w kostkę, a następnie gotujemy na parze przez mniej więcej 10-15 minut.
ZESTAWIAMY Z OGNIA,
przekładamy je do naczynia.
2 ZĄBKI CZOSNKU
siekamy i dodajemy do parujących ziemniaków.
PÓŁ PĘCZKA NATKI
pietruszki siekamy, dodajemy do ziemniaków, wszystko skrapiamy 25 ml oleju rzepakowego i sokiem z 1/2 cytryny.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
białym pieprzem. MIESZAMY.
SOS DO MISECZKI
wbijamy 1 żółtko.
CZOSNEK, SIEKAMY I
rozcieramy w moździerzu razem z pozostałą natką pietruszki, niewielką ilością soli i kilkoma kroplami oleju rzepakowego i łyżeczką musztardy dijon.
DODAJEMY DO ŻÓŁTKA
i dokładnie mieszamy.
DODAJEMY SOK Z
1/2 cytryny i lejemy cienkim strumieniem 100 ml oleju, cały czas mieszając.
JAK PODAWAĆ W
2 miskach układamy warstwowo: buraki, śledzie z cebulą, buraki, na samym końcu zamarynowane ziemniaki. CAŁOŚĆ DEKORUJEMY POZOSTAŁYMI: burakami.
JAJKO UGOTOWANE NA
twardo kroimy na mniejsze części i dekorujemy nimi sałatkę w obu miskach.
CAŁOŚĆ POLEWAMY NIEWIELKĄ
ilością sosu (resztę przelewamy do sosjerki) i dekorujemy pietruszką.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3173,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
793,3 kcal
Tłuszcz
56,4 g
Węglowodany
46,9 g
Błonnik
29,1 g
Białko
29,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tarta z wiśniami
Wykorzystaj pyszne wiśnie do stworzenia pysznego deseru. Ten w kształcie serca sprawdzi się przy każdej romantycznej okazji.
Dwuwarstwowa galaretka z mango i mleczka kokosowego
Słodki podwieczorek lub dodatek do lodów? Przygotuj galaretkę z mango i mleczka kokosowego!
Zawijany kulebiak orkiszowy z kapustą i wędzoną śliwką
Wypróbuj przepis Mai na orkiszową wersję kulebiaka z kapustą i wędzoną śliwką. Będzie pysznie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Wegański sernik z owoców lasu
Paweł Małecki oprócz klasycznych przepisów zna także ten na wegański sernik – na orzechowym spodzie, z masą z tofu i domową konfiturą z owoców leśnych.
Pizza xxl
Idealne ciasto, delikatna mozzarella, złocisty ser gouda, świeża cukinia, pachnąca bazylia... Taka powinna być pizza!
Gołąbki z ryżem — tradycyjne
Gołąbki tradycyjne z ryżem to jedno z tych dań, które przywołują najróżniejsze wspomnienia. Delikatne liście kapusty skrywające aromatyczny farsz z mięsa i ryżu, duszone w sosie pomidorowym, tworzą prawdziwie reprezentacyjne danie kuchni polskiej. Poznaj nasz sposób na to sentymentalne danie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Spaghetti bolognese ze świeżym szpinakiem
Klasyczny makaron we włoskim stylu z mięsno-pomidorowym sosem wzbogacony szpinakiem. Wyborne danie, które zawsze się udaje.
3 sposoby na kaszę pęczak
Tylko 1 składnik i aż 3 różne potrawy, które sprawdzą się jako całodzienne menu! Sprawdź, jakie proste dania można przygotować z kaszy pęczak i zapasów zgromadzonych w domowej spiżarni.
Tiramisu ze śliwkami
Wypróbuj oryginalny przepis na tiramisu w zupełnie nowej odsłonie – ze śliwkami, twarogiem i biszkoptami!