Kurczak cytrynowo-rozmarynowy z zapiekanką dauphinois i marchewką w śmietanie • przepis • składniki • przygotowanie
Myślisz, że przepis na faszerowanego kurczaka musi być skomplikowany? Spróbuj tego! Będzie prosto, szybko i smacznie.
Czas przygotowania
170 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
MASŁO CYTRYNOWO-ROZMARYNOWE POSIEKANE
drobno igły rozmarynu mieszamy z czosnkiem pokrojonym w cienkie plasterki i siekamy całość.
PRZEKŁADAMY DO MISECZKI
z masłem, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy.
KURCZAK Z UMYTEGO
i osuszonego kurczaka odcinamy końcówki skrzydełek.
PRZY POMOCY RĄCZKI
od łyżki lub widelca oddzielamy skórę od mięsa kurczaka.
W POWSTAŁEJ PRZESTRZENI
umieszczamy masło rozmarynowe i smarujemy nim całą powierzchnię mięsa.
KURCZAKA PRZYPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem z zewnątrz oraz od środka.
SKÓRĘ NACIERAMY CYTRYNĄ
(miąższem).
KURCZAKA NADZIEWAMY ROZGNIECIONYM
czosnkiem, kilkoma gałązkami rozmarynu i sznurujemy, kolejno: nóżki, udka, krzyżujemy nić na pleckach i wiążemy supeł przytrzymujący skórkę szyjki.
KURCZAKA UKŁADAMY NA
kracie piekarnika i pieczemy 10 minut w temp. 180°C.
PO TYM CZASIE
umieszczamy na spodzie piekarnika blachę z wodą, zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy kurczaka 2 godziny 20 minut.
NA KONIEC ZWIĘKSZAMY
temperaturę do 180°C i dopiekamy mięso przez 10 minut.
ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA -
dauphinois Śmietanę mieszamy z pieprzem, solą oraz gałką muszkatołową.
FORMĘ DO ZAPIEKANKI
nacieramy ząbkiem czosnku i smarujemy masłem.
DNO NACZYNIA WYKŁADAMY
1/3 ziemniaków pokrojonych w talarki o grubości ok. 5 MM I: polewamy je śmietaną.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY, UKŁADAJĄC
trzy warstwy zapiekanki.
ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO
180°C i pieczemy zapiekankę około 50 minut.
MARCHEWKI W ŚMIETANIE
Cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek smażymy przez 2 minuty na maśle, dodajemy marchew pokrojoną w cienkie talarki i gotujemy pod przykryciem 5 minut co jakiś czas mieszając.
DOLEWAMY 200 ML
i dusimy przez 20 minut.
DO UGOTOWANEJ MARCHEWKI
dodajemy śmietanę, przyprawiamy solą oraz pieprzem i chwilę dusimy.
NA KONIEC POSYPUJEMY
posiekaną natką pietruszki, mieszamy. PRZEKŁADAMY DO: miseczki.
UPIECZONEGO KURCZAKA WYKŁADAMY
na talerz, skrapiamy sokiem z cytryny i dekorujemy świeżym rozmarynem.
DANIE PODAJEMY Z
marchewką i zapiekanką dauphinois.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5885,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1471,4 kcal
Tłuszcz
109,5 g
Węglowodany
49,8 g
Błonnik
70,3 g
Białko
70,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kapuśniak gryczany
Karol przygotował kapuśniak na wywarze z kaczki z dodatkiem orzeźwiającej sałatki z nutą limonki i kolendry!
Tarta z boczkiem, porem i fasolką szparagową
Szukasz oryginalnego pomysłu na obiad z fasolką szparagową? Wypróbuj przepis Karola na kruchą letnią tartę z sezonowymi warzywami i boczkiem!
Kurczak i brukselka w sosie pomarańczowym
Doskonały, orzeźwiający sos pomarańczowy z kurczakiem. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do makaronu bądź jako forma potrawki.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Antygrawitacyjny tort pistacjowo-czekoladowy z malinami
Miłośnicy tortów odkryją tu coś naprawdę wyjątkowego. Tort, którego nie trzyma się grawitacja i… silna wola w opieraniu się jego wyjątkowemu smakowi!
Gulasz z pomarańczami i dynią
Przygotuj gulasz z mięsem wołowym i dynią według pomysłu Karola Okrasy! Pyszne rozgrzewające danie, idealne na obiad!
Pieczony kurczak chermoula z warzywami
Świeży kurczak to baza do wielu posiłków. Przygotujmy go w pachnącej marynacie z dodatkiem marchewek, ziemniaków i selera.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Spaghetti z królikiem
Karol sięga po mięso królika, makaron i warzywa. Przygotuj danie według jego przepisu i sprawdź, jak łączą się smaki!
Sylwestrowe minipączki z kremem adwokatowym
Słodkie przekąski typu finger food, czyli minipączki z kremem adwokatowym, polecają się na imprezowy stół! Niech zrobią furorę na Twojej sylwestrowej imprezie.
Nalewki z owoców
Paweł Małecki zna także przepisy na nalewki! Zobacz, jak przygotować nalewkę z rokitnika i pigwy, a także głogu.