Kopytka gryczane z delikatnym bolognese • przepis • składniki • przygotowanie
Pachnące bazylią kluski z dodatkiem szpinaku i sosu bolońskiego. Pyszna wariacja na temat klasycznych włoskich gnocchi!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ
ZIEMNIAKI: obierz, ugotuj w osolonej wodzie i przeciśnij przez praskę.
KASZĘ GRYCZANĄ ZMIEL
w rozdrabniaczu lub blenderze na gładką mączkę.
PRZYGOTUJ PRASKĘ DO
ziemniaków rozdrabniacz lub blender Sos 2 ząbki czosnku siekamy.
NA PATELNI PODGRZEWAMY
niewielką ilość oleju, do gorącego oleju dodajemy posiekaną dymkę, posiekany czosnek i marchewkę pokrojoną w kostkę.
NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONĄ
ostrą paprykę pepperoni, suszone oregano i tymianek.
DO ZESZKLONYCH WARZYW
dodajemy mięso mielone, wieprzowe i wołowe.
CAŁOŚĆ SMAŻYMY, CO
chwile mieszając.
DO PODSMAŻONEGO MIĘSA
dodajemy pomidory pelati i niewielką ilość wody, gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut.
DOPRAWIAMY SOLĄ,
pieprzem.
DODAJEMY MASŁO I
białe wino. GOTUJEMY.
DODAJEMY KAWAŁKI SERA
gorgonzola, gotujemy, cały czas mieszając tak, żeby ser całkowicie się rozpuścił. NASTĘPNIE SOS ZDEJMUJEMY: z ognia.
KOPYTKA DO UGOTOWANYCH
i przeciśniętych przez praskę ziemniaków dodajemy jaja oraz drobno posiekany szpinak z bazylią.
DODAJEMY OKOŁO 4
łyżek mąki pszennej, 4 łyżek mąki gryczanej oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
DOPRAWIAMY SOLĄ,
pieprzem.
DOKŁADNIE WYRABIAMY DO
uzyskania jednolitej masy, podsypując dwoma rodzajami mąki.
CIASTO OPRÓSZAMY MĄKAMI,
formujemy wałek, który tniemy mniej więcej na 10 kawałków.
Z KAŻDEGO Z
nich formujemy cienki wałek.
KAŻDY WAŁEK POSYPUJEMY
odrobiną mąki i tniemy pod kątem na małe kawałki.
W DUŻYM GARNKU
zagotowujemy wodę z solą.
DO GOTUJĄCEJ SIĘ
wody wrzucamy kopytka.
GOTUJEMY OKOŁO 1
minuty od momentu wypłynięcia kopytek na powierzchnię wody.
UGOTOWANE KOPYTKA WYKŁADAMY
na talerz, polewamy je niewielką ilością oliwy z oliwek.
NA MAŁEJ PATELNI
podsmażamy kilka liści szpinaku i bazylii z niewielką ilością masła.
NASTĘPNIE DO PODSMAŻONEGO
szpinaku i bazylii dodajemy jedną porcję kopytek, chwile smażymy.
NA PATELNIĘ DAJEMY
odrobinę sosu i podsmażamy.
KOPYTKA ZE SZPINAKIEM
i bazylią wykładamy na talerz, dekorujemy listkami bazylii i gorgonzolą pokruszoną na mniejsze kawałki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3331,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
832,8 kcal
Tłuszcz
46,3 g
Węglowodany
69,8 g
Błonnik
28,6 g
Białko
28,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasto orzechowe z jabłkami i śliwkami
Jabłka i śliwki smakują najlepiej jesienią - przygotuj z nich smaczne ciasto z orzechową nutą.
Delikatny włoski sernik z ricottą i malinami
Pyszny deser w stylu włoskim z malinami i prawdziwym włoskim serem. Koniecznie musisz spróbować!
Sałatka Waldorf w lżejszej odsłonie
Nowojorski klasyk w Twoim sałatkowym menu? Oto on! Dzięki Kindze zyskujesz przepis, do którego chętnie będziesz wracać, gdy najdzie Cię apetyt na połączenie warzyw i owoców.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gryczane naleśniki z jajkiem i łososiem
Inspirowane klasycznymi, francuskimi galettes bretonnes, pyszne naleśniki gryczane, które podasz z sadzonym jajkiem i wędzonym łososiem. To wspaniały pomysł na wyjątkowe śniadanie!
Lody śliwkowo-orzechowe z miodem
Oryginalny smak lodów stworzonych z połączenia kompotu śliwkowego z wyczuwalną nutą miodu oraz orzechów włoskich.
Sałata na ciepło z pak choi i białą kiełbasą
Wypróbuj nowoczesną sałatkę wielkanocną – z kapustą pak choi, rzeżuchą, prażonymi migdałami i białą kiełbasą!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wegańskie cinnamon rollsy z dyni
Ciasto drożdżowe bez jajek? Kinga Paruzel wie, jak je przygotować! Wypróbuj przepis na drożdżowe cinnamon rollsy z jabłkami!
Quiche ze szparagami
Kruche ciasto, kremowe wypełnienie i delikatne szparagi – oto przepis na klasyczny francuski wypiek. Wygląda i smakuje doskonale!
Wątróbki drobiowe ze smażonymi truskawkami i morelami z plackami
Zaskakujące połączenie wątróbki i soczystych owoców. Proste, szybkie i pyszne danie inspirowane kuchnią staropolską.