Gęś w sosie musztardowym z sałatką z bobu i marchewki • przepis • składniki • przygotowanie
Stwórz wyszukane danie, przygotowując gęś w sosie musztardowym z dodatkiem nietypowej sałatki z bobu i marchewki.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
NOGI GĘSI NOGI
z gęsi dokładnie myjemy i osuszamy.
Z KOSTEK NÓG
gęsi usuwamy ścięgna, odcinamy chrząstkę.
Z NÓG GĘSI
ściągamy nadmiar skóry i tłuszcz (nie wyrzucamy tłuszczu i skóry).
SKÓRĘ GĘSI DELIKATNIE
nacinamy w kratkę, następnie w miejscu torebki stawowej dzielimy nogi gęsi na pół.
W GARNKU ROZPUSZCZAMY
odłożony tłuszcz i skórę gęsi, a gęś doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
PODSMAŻONĄ SKÓRĘ GĘSI
wyjmujemy z garnka, a na wytopionym z niej tłuszczu wraz z niewielką ilością masła podsmażamy kawałki gęsi (najpierw od strony skóry).
GDY SKÓRKA MIĘSA
stanie się brązowawa i chrupka, wyciągamy nogi gęsi z garnka i wylewamy tłuszcz.
W TYM SAMYM
garnku smażymy drobno posiekaną cebulę i pół ząbka posiekanego czosnku, po czym ponownie wkładamy nogi gęsi i je podsmażamy, dodajemy 2 szklanki białego wytrawnego wina.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO GARNKA DODAJEMY
1 opakowanie śmietany, zmniejszamy ogień, dodajemy 1 liść laurowy.
GARNEK PRZYKRYWAMY I
gotujemy na małym ogniu ok. 25 MINUT.
WYJMUJEMY MIĘSO Z
garnka, do pozostałego sosu wlewamy 1 opakowanie śmietany. MIESZAMY.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
musztardę z gorczycą, pieprz, posiekaną pietruszkę i mieszamy.
JAK PODAWAĆ SOS
wylewamy na talerz, a na sosie układamy mięso.
MIĘSO POSYPUJEMY DROBNO
posiekaną pietruszką.
PODAJEMY Z SAŁATKĄ
z marchewki.
SAŁATKA Z BOBU
i marchwi Do gotującej się wody wsypujemy bób. GDY ODPOWIEDNIO SIĘ: sparzy ok.
30 SEKUND, ODCEDZAMY
go na durszlaku (możemy również durszlak z bobem trzymać w gotującej się wodzie).
NASTĘPNIE ZANURZAMY BÓB
w zimnej wodzie, po czym obieramy.
W RONDLU PODGRZEWAMY
oliwę, podsmażamy drobno posiekany czosnek, a po kilku minutach dodajemy pociętą w piórka szalotkę.
CAŁOŚĆ PODSMAŻAMY 2-3
minuty na mocnym ogniu.
DODAJEMY POZOSTAŁE KAWAŁKI
masła, a gdy masło sie rozpuści, dodajemy obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę. CAŁOŚĆ ENERGICZNIE: mieszamy. PODLEWAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIA: wody.
PODSMAŻONĄ MARCHEWKE Z
szalotka dodajemy do obranego bobu, całość mieszamy.
DODAJEMY DO TEGO
pieprz, sól oraz trochę posiekanej bazylii (można również użyć mięty), mieszamy.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5518,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1379,5 kcal
Tłuszcz
42,8 g
Węglowodany
145,2 g
Błonnik
87,6 g
Białko
87,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Biszkopciki z galaretką malinową
Chrupiące biszkopciki, malinowa galaretka i polewa czekoladowa – zobacz, jak przygotować pyszny i efektowny deser!
Placuszki z tuńczykiem
Tuńczyk sprawdzi się idealnie pod wieloma postaciami, a jako tuńczykowe placuszki z pewnością podbije Wasze serca! Przygotowuje się je niezwykle łatwo i szybko. Sami sprawdźcie!
Banana split
Banana split, czyli trzy smaki lodów, dwa sosy, banany i bita śmietana ze świeżymi owocami. Czyż to nie brzmi jak deser idealny? Koniecznie sprawdź, jak łatwo przygotować go we własnej kuchni!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Chilli sin carne
Wypróbuj odchudzone chilli con carne według Darii – bez mięsa, za to z mnóstwem warzyw i aromatycznych przypraw!
Wegańska tarta z malinami
Wegańskie wypieki wcale nie muszą być trudne! Zobacz, jak to robi Kinga Paruzel, i przygotuj z nią tartę z kremem budyniowym i malinami!
Krakersy z chutneyem brzoskwiniowym
Szukasz przepisu na coś do chrupania? Mamy dla Ciebie smakowitą przekąskę! Krakersy i brzoskwiniowy chutney to połączenie idealne. Wypróbuj koniecznie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Śliwkowe piersi gęsi
Nie wiesz, jak przygotować gęsinę? Zainspiruj się przepisem na śliwkowe piersi gęsi.
Kimchi
Kimchi, czyli popularny dodatek do dań w kuchni koreańskiej, możesz też przygotować w swoim domu!
Zupa solanka
Spróbuj rozgrzewającej zupy z wołowiną, kiełbasą i warzywami!