Chrupiące podudzia kurczaka z kolbą kukurydzy • przepis • składniki • przygotowanie
Kurczak w towarzystwie złocistych kolb kukurydzy z masłem kolendrowym. Właśnie tak zrobisz chrupiącą, zdrową przekąskę.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ KAWAŁEK PERGAMINU
kawałek folii spożywczej mikser frytkownicę ręcznik papierowy naczynie żaroodporne lub blachę drewniane patyczki do szaszłyków Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
SUSZONA CEBULA POKROJONĄ
drobno cebulę układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, którą wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) i suszymy minimum 2 godziny.
WYSUSZONĄ CEBULĘ ODSTAWIAMY
do przestygnięcia.
MARYNATA UMYTE, OSUSZONE
i oczyszczone podudzia układamy w misce, dodajemy do nich starty na tarce imbir, posiekany czosnek, ostrą paprykę, całość polewamy sokiem z cytryny. WSZYSTKIE SKŁADNIKI: mieszamy.
DOPRAWIAMY ODROBINĄ SOLI,
mieszamy.
MISKĘ PRZYKRYWAMY FOLIĄ
i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na 24 godziny).
PANIERKA OSTRĄ PAPRYKĘ
mieloną, pieprz cayenne, oregano, sól oraz sproszkowany czosnek, wcześniej przygotowaną suszoną cebulę, 3 łyżki mąki oraz sodę oczyszczoną miksujemy.
KIEDY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
zostaną wymieszane, dodajemy do nich pozostałą część mąki i ponownie miksujemy.
DO PANIERKI DODAJEMY
sól. MIESZAMY.
PANIERKĘ PRZEKŁADAMY DO
dużego naczynia.
DO OSOBNEGO NACZYNIA
wbijamy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy odrobinę mleka.
WIDELCEM MIESZAMY CAŁOŚĆ
do uzyskania jednolitej masy.
DO TRZECIEGO NACZYNIA
wrzucamy bułkę tartą.
NACZYNIA Z PANIERKĄ,
jajkami oraz bułką tartą ustawiamy jedno obok drugiego.
KAŻDY KAWAŁEK ZAMARYNOWANEGO
kurczaka obtaczamy w panierce z mąki i przypraw (delikatnie strzepujemy nadmiar panierki).
NASTĘPNIE PODUDZIA TRZYMAJĄC
dwoma widelcami, zanurzamy z każdej strony w jajkach z mlekiem.
NA KOŃCU MIĘSO
obtaczamy w bułce tartej, ponownie zanurzamy kurczaka w jajku z mlekiem i ponownie obtaczamy w panierce z mąki i przypraw.
WE FRYTKOWNICY ROZGRZEWAMY
olej do temperatury 180°C (jeśli nie mamy frytkownicy, możemy wykorzystać do smażenia duży garnek).
DO GORĄCEGO OLEJU
za pomocą szczypców wrzucamy ostrożnie podudzia.
KURCZAKA SMAŻYMY W
gorącym oleju przez 4-5 minut do uzyskania złotego koloru.
WYSMAŻONE KAWAŁKI KURCZAKA
wykładamy na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu, przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) na mniej więcej 20 minut.
KOLBY KUKURYDZY Z
masłem kolendrowym Masło przekładamy do miseczki, dodajemy połowę posiekanego pęczka kolendry (resztę zostawiamy na później), przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
UGOTOWANE, PRZEKROJONE NA
pół kolby kukurydzy wbijamy na drewniane patyczki do szaszłyków, wrzucamy kolby do gorącej wody i gotujemy przez 2-3 minuty, odsączamy, przekładamy na patelnię grillową i smażymy. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
KAŻDY KAWAŁEK KUKURYDZY
smarujemy odrobiną masła z kolendrą.
OPRÓSZAMY KUKURYDZĘ POZOSTAŁĄ
częścią posiekanej kolendry.
KUKURYDZĘ SMAŻYMY DO
momentu uzyskania złotego koloru.
KOLBY WYKŁADAMY NA
talerz, stawiamy je pionowo na talerzu, patyczkiem do góry.
NA KAŻDY KAWAŁEK
kolby nakładamy odrobinę masła z kolendrą.
WYPIECZONE PODUDZIA KURCZAKA
wyjmujemy z piekarnika, wkładamy je do papierowego rożka obok talerza z kolbami kukurydzy.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6332 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1583 kcal
Tłuszcz
90,5 g
Węglowodany
100,7 g
Błonnik
7,8 g
Białko
96,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Chia parfait z domową granolą
Domowa granola to świetny dodatek do śniadania lub deseru, dlatego warto zrobić od razu większą porcję! Zobacz, jaką wersję granoli przygotował nasz cukiernik – Paweł Małecki – i jak smakowicie ją połączył z innymi dodatkami.
Ziemniaczana zapiekanka z dorszem, kapustą i marynowanymi karczochami
Zdrowy i sycący pomysł na rybę. Zapiekanka z ziemniaczanego purée i delikatny dorsz to nie lada gratka dla smakoszy!
Torcik wielkanocny
Kolorowe ciasto o wielkanocnym charakterze – ciasteczkowy spód, puszysta galaretka agrestowa i kremowy farsz z mascarpone. Idealne na świąteczny stół!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kajzerki z warzywami
Tradycyjna pszenna bułeczka wypełniona pikantnym, warzywnym farszem. Pyszny pomysł na prostą, a zarazem sycąca przekąskę.
Penne z czerwoną cebulą i kozim serem
Karmelizowana, czerwona cebula pysznie komponuje się z makaronem, serem kozim i orzechami włoskimi!
Ciasto cynamonowe z jabłkami
Banalnie prosty sposób na ciasto o niebanalnym smaku oraz wyjątkowym zapachu cynamonu, jabłek i prażonych orzechów.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Napój radości
Przypominający w smaku likier jajeczny napój bezalkoholowy, który można podawać na gorąco, na zimno lub jako dodatek do kaw i deserów. Koniecznie sprawdźcie, jaki jest pyszny i ile przynosi radości!
Chlebek pizzowy
Chlebek pizzowy z ciasta francuskiego to świetny pomysł na imprezową przekąskę. Wypróbuj koniecznie!
Kanapka z kurczakiem
Ten pyszny farsz z kurczaka doskonale smakuje z chrupiącą bagietką i świeżymi warzywami! Wykorzystaj przepis na kanapkę z kurczakiem, by przygotować wspaniałe śniadanie lub sycący lunch.