Frytki z batata to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych frytek ziemniaczanych. Bataty, inaczej słodkie ziemniaki, są bogatsze w składniki odżywcze i mają niższy indeks glikemiczny niż zwykłe ziemniaki. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować chrupiące frytki z batatów krok po kroku, jakie odmiany batatów wybrać, w jakim oleju je smażyć i jakie przyprawy dodać, aby były wyjątkowo smaczne.
Kluczowe wnioski:
- Frytki z batatów są zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych frytek z ziemniaków.
- Bataty zawierają więcej składników odżywczych i mają niższy indeks glikemiczny.
- W artykule znajdziesz przepis na chrupiące frytki z batatów krok po kroku.
- Dowiesz się, jakie odmiany batatów wybrać i w jakim oleju je smażyć.
- Podpowiemy, jakie przyprawy dodać do frytek z batatów, by były wyjątkowo smaczne.
Jak przygotować chrupiące frytki z batatów
Frytki z batatów to świetna alternatywa dla tradycyjnych frytek ziemniaczanych. Są nie tylko zdrowsze, ale też bardzo smaczne. Aby uzyskać idealnie chrupiące frytki z batatów, warto zastosować kilka trików.
Przede wszystkim wybierz jasnopomarańczowe, twarde i gładkie bataty. Po obraniu pokrój je na grube, równomierne frytki. Dobrze wysusz je z wody za pomocą ręcznika papierowego, dzięki czemu będą jeszcze chrupiące. Następnie oprósz lekko mąką - usunie nadmiar wilgoci i sprawi, że frytki będą chrupiące. Smaż w głębokim oleju o temperaturze 175-185°C. Nie przeładowuj patelni, aby temperatura oleju się nie obniżyła.
Jakie przyprawy dodać do frytek z batatów
Podstawowymi przyprawami, które warto dodać do frytek z batatów są: papryka słodka i ostra, majeranek, oregano, bazylia, tymianek, imbir, czosnek, kurkuma oraz oczywiście sól i pieprz do smaku. Po usmażeniu frytek można je też posypać bułką tarta, kolendrą, tymiankiem lub serem parmezan.
Tak przygotowane frytki z batatów będą idealnie chrupiące w środku i zrumienione od zewnątrz. Ich wyjątkowy słodkawy smak doskonale komponuje się z ostrą papryką, ziołami i przyprawami.
Przepis na idealnie chrupiące frytki z batatów
Oto krok po kroku przepis na najlepsze, idealnie chrupiące w środku frytki z batatów:
- Obierz bataty ze skórki i pokrój je wzdłuż na równe, grube patyczki.
- Umyj frytki i osusz je dokładnie w ręczniku papierowym.
- Posyp lekko frytki mąką pszeniczą lub kukurydzianą.
- Rozgrzej olej do smażenia na głębokiej patelni lub frytownicy do 175-185°C.
- Smaż partie frytek przez ok. 5-7 minut do uzyskania złocistego koloru.
- Wyciągnij usmażone frytki na papierowy ręcznik, aby odsączyć tłuszcz.
- Posyp frytki solą i wybranymi przez Ciebie przyprawami.
- Frytki z batatów podawaj od razu, gdy są idealnie chrupiące.
Najważniejsza jest odpowiednia obróbka frytek przed smażeniem: obieranie, krojenie, suszenie i oprószanie mąką. To pozwoli uzyskać wyjątkowo chrupiące frytki, które będą idealnym dodatkiem do wielu potraw.
Jak usmażyć chrupiące frytki z batatów w domu
Smażenie w głębokim oleju to klucz do uzyskania idealnie chrupiących frytek z batatów. Trzeba jednak wiedzieć, jak to zrobić prawidłowo w warunkach domowych.
Po pierwsze, wybierz odpowiedni sprzęt. Najlepsza będzie frytownica z termostatem, dzięki któremu łatwiej utrzymać optymalną temperaturę oleju podczas smażenia. Jeśli nie masz frytownicy, użyj głębokiej patelni - ale wtedy musisz kontrolować temperaturę termometrem.
| Olej do smażenia frytek z batatów | Zalecana temperatura |
| Olej słonecznikowy | 175-185°C |
| Olej rzepakowy | 180-190°C |
Po drugie, dobierz odpowiedni olej do smażenia i rozgrzej go do właściwej temperatury. Najlepsze do frytek są oleje: słonecznikowy i rzepakowy. Trzecią kluczową kwestią jest odpowiednia obróbka frytek przed wrzuceniem ich na rozgrzany tłuszcz.
Najlepsze przyprawy do chrupiących frytek z batatów
Frytki z batatów już same w sobie mają wyjątkowy, słodkawy smak. Jednak warto wzbogacić go dodatkowymi nutami smakowymi za pomocą odpowiednich przypraw.
Najlepsze przyprawy do frytek z batatów to:
- papryka słodka i ostra - dodają pikantnego smaku
- majeranek, oregano, bazylia, tymianek - podkreślają aromat i smak
- imbir, czosnek, kurkuma - dodają egzotycznej nuty
- sól, pieprz do smaku - klasyczne przyprawy poprawiające smak
Frytki możesz posypać także bułką tarta, kolendrą, tymiankiem lub sera parmezan. Takie połączenia smakowe sprawią, że Twoje frytki będą wyjątkowo smaczne.
Jakie bataty wybrać na chrupiące frytki domowe
Nie każde bataty nadają się idealnie na chrupiące frytki domowe. Wybierz jasnopomarańczowe, twarde i gładkie bulwy o regularnych kształtach. Unikaj ciemnych i miękkich batatów oraz tych poobijanych i pooranych.
Najlepiej sprawdzą się bataty odmian:
- Beauregard - jasnopomarańczowe, twarde, mało włókniste
- Covington - pomarańczowe, jędrne, bardzo smaczne
- Hernandez - jasnopomarańczowe, okrągłe, łatwe do obierania
Te odmiany batatów mają zwartą konsystencję i niską zawartość wody, przez co dają wyjątkowo chrupiące frytki. Sam wybór dobrych bulw to połowa sukcesu!
Jak zrobić chrupiące frytki z batatów krok po kroku
Oto pełen przepis na domowe, chrupiące frytki z batatów:
- Wybierz twarde, jędrne, gładkie bataty o jasnopomarańczowej skórce.
- Umyj dokładnie bataty i obierz je ze skóry.
- Pokrój obrane bulwy na grubąwy frytki.
- Osadź pokrojone frytki na suchym ręczniku papierowym.
- Gdy odsączą nadmiar wody, oprósz lekko bataty mąką.
- Rozgrzej olej do temperatury 175-185°C na głębokiej patelni lub frytownicy.
- Smaż partie frytek przez ok. 5-7 minut do uzyskania złocistego koloru.
- Wyciągnij usmażone frytki i odsącz z nadmiaru tłuszczu.
- Posyp frytki solą i ulubionymi przyprawami.
- Podawaj frytki z batatów od razu, gdy są idealnie chrupiące.
Stosując się krok po kroku do tego przepisu, z pewnością uzyskasz najlepsze - chrupiące w środku i zrumienione na zewnątrz frytki z batatów. Smacznego!
Podsumowanie
Frytki z batatów to znakomita alternatywa dla tradycyjnych frytek ziemniaczanych. Są zdrowsze, bardziej sycące i niezwykle smaczne. W artykule znajdziesz wiele cennych wskazówek, jak przygotować frytki z batatów krok po kroku: od wyboru odpowiednich bulw, przez obróbkę, krojenie po smażenie. Dowiesz się, jak uzyskać idealnie chrupiące frytki z batatów oraz jakimi przyprawami je doprawić.
Z przepisów zawartych w artykule dowiesz się, jak przygotować chrupiące frytki z batatów nie tylko smażone, ale także pieczone w piekarniku. Kuszące, rumiane frytki z batatów to prawdziwa ucztadla podniebienia i zdrowy dodatek do wielu dań.
