- Najlepsze do frytek są żółte, delikatne odmiany batatów.
- Idealna temperatura oleju to 170-180°C - dzięki niej frytki będą chrupiące.
- Frytki z batata smaży się około 5-7 minut, po czym odsącza z nadmiaru tłuszczu.
- Świetnie komponują się z takimi przyprawami, jak papryka, oregano, bazylia.
- Najlepiej podawać je od razu po usmażeniu, wówczas są najbardziej chrupiące.
Jak przygotować chrupiące frytki z batata
Idealne frytki z batatów powinny być chrupiące z zewnątrz oraz delikatne i puszyste w środku. Żeby to osiągnąć, warto przestrzegać kilku zasad. Przede wszystkim chrupiące frytki z batata zaczynamy od wyboru odpowiednich bulw.Wybór batatów
Najlepsze do przyrządzenia chrupiących frytek będą żółte, delikatne odmiany batatów. Warto unikać czerwonych bulw, które zawierają więcej wody i mniej skrobi, przez co frytki mogą być mniej chrupiące. Bataty przed obraniem i pokrojeniem w frytki dobrze jest sparzyć - pozwoli to pozbyć się nadmiaru wody.
Obrane bataty kroimy wzdłuż na grube, równe frytki z batatów. Możemy użyć do tego specjalnej obieraczki do ziemniaków. Im grubsze frytki, tym bardziej będą puszyste w środku i chrupiące na zewnątrz podczas smażenia.
Jaka temperatura oleju do chrupiących frytek
Kluczowym etapem przygotowania idealnie chrupiących frytek z batatów jest odpowiednia temperatura oleju. Zbyt niska sprawi, że będą one tłuste i mocno nasiąkną olejem. Z kolei zbyt wysoka temperatura spali je od zewnątrz, pozostawiając surowe wnętrze.
Najlepsza temperatura do smażenia frytek z batatów to 170-180°C.
Warto rozgrzać olej do tej temperatury przed dodaniem frytek i kontrolować ją termometrem podczas całego smażenia. Tylko w ten sposób uzyskamy idealny efekt - złociste i chrupiące frytki.
Czas smażenia frytek
Frytki z batatów smażymy w rozgrzanym oleju przez około 5-7 minut, obracając je co jakiś czas. W trakcie smażenia warto kontrolować, czy są już miękkie w środku (można sprawdzić widelcem). Usmażone frytki odsączamy na papierowym ręczniku.
Przyprawy do chrupiących frytek
Aby podkreślić wyjątkowy smak chrupiących frytek z batata, warto dodać do nich odpowiednie przyprawy. Świetnie sprawdzą się tutaj:
- papryka
- suszony oregano
- bazylia
- tymianek
Jak podawać chrupiące frytki
Chrupiące frytki z batata najlepiej podawać zaraz po usmażeniu. Wówczas są najbardziej kruche i aromatyczne. Możemy je posypać ulubionymi przyprawami lub skropić sosem czosnkowym bądź ketchupem. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jak przechowywać frytki z batatów
Jeśli zostanie nam trochę frytek z batatów, możemy je przechowywać na później. Najlepiej włożyć je do papierowej torby (takiej jak na bułki) i wstawić do lodówki. W ten sposób zachowają chrupkość nawet przez 2-3 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać kilka minut w piekarniku lub na patelni.
Podsumowanie
Przygotowanie w domu chrupiących frytek z batatów nie jest trudne, jeśli zastosujemy się do kilku ważnych zasad. Przede wszystkim warto wybrać żółte, delikatne odmiany batatów i pokroić je w grube frytki. Następnie rozgrzać olej do temperatury 170-180°C i smażyć w nim frytki przez około 5-7 minut. Po usmażeniu można je oprószyć ulubionymi przyprawami. Frytki z batatów podajemy na ciepło lub na zimno. Jeśli zostaną, warto przechować je w lodówce, gdzie zachowają chrupkość nawet przez kilka dni.
Stosując się do tych wskazówek, bez problemu przyrządzimy w domu chrupiące frytki z batatów, które zachwycą nasz podniebienie. Warto wypróbować ten smaczny i nietypowy przepis!
