🍱 Indyjska Zupy Zupa jarzynowa 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Zupa z kalarepy (oberiba) i proziaki • przepis • składniki • przygotowanie

Odkrywaj regionalne, sezonowe smaki dzięki przepisowi Kingi na oberibę – śląską zupę z kalarepy! W połączeniu z pysznymi i prostymi chlebkami na sodzie smakuje doskonale!

Czas przygotowania

50 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bulion warzywny - 1 l

pieprz czarny - 1 szczypta

kalarepa - 3 szt.

korzeń pietruszki - 1 szt.

liść laurowy - 2 szt.

lubczyk świeży - 12 g

marchew - 1 szt.

oliwa z oliwek - 1 łyżka

por - 0,5 szt.

seler - 0,25 szt.

śmietana 18% - 100 g

ziele angielskie - 4 szt.

ziemniak - 2 szt.

cukier trzcinowy - 0,5 łyżeczki

jajko - 1 szt.

kefir - 240 g

soda oczyszczona - 1 łyżeczka

mąka pszenna - 400 g

świeży koperek - 12,5 g

masło - 1 łyżka

sól - 0,25 łyżeczki

kwiaty jadalne - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA PROZIAKI

Kefir łączymy w misce z jajkami, solą, cukrem i sodą. Mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę przesianą przez sito, cały czas mieszając, aż składniki się połączą. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 15-20 minut.

KROIMY I PRZESMAŻAMY WARZYWA

Kalarepę, ziemniaki, marchewkę, pietruszkę oraz seler obieramy i kroimy w grubą, jednakową kostkę. Liście kalarepy odkładamy. Por kroimy w talarki.

GOTUJEMY ZUPĘ

Całość zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 30 minut do miękkości warzyw korzeniowych.

SMAŻYMY PROZIAKI

SPOSÓB I:Z ciasta na proziaki formujemy w dłoniach niewielkie, owalne bułeczki, które następnie przekładamy na suchą, mocno rozgrzaną patelnię.

DOPRAWIAMY I ZABIELAMY ZUPĘ

Liście kalarepy oddzielamy od łodyg, drobno siekamy i dodajemy do zupy. Gotujemy ok. 2-3 minut, aż delikatnie zmiękną. Zupę doprawiamy solą i pieprzem.

PODAJEMY ZUPĘ

Proziaki przekrawamy na pół, smarujemy masłem, oprószamy solą i drobno posiekanym koperkiem. Opcjonalnie: dekorujemy jadalnymi kwiatami i liśćmi nasturcji.