🍱 Włoska Desery Desery z mascarpone 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Włoskie tiramisu na dwa sposoby • przepis • składniki • przygotowanie

Odkryj oryginalny przepis na włoskie tiramisu! Możesz przygotować je w klasycznej wersji z kawą i kakao lub sezonowej – z truskawkami.

Włoskie tiramisu na dwa sposoby

Odkryj oryginalny przepis na włoskie tiramisu! Możesz przygotować je w klasycznej wersji z kawą i kakao lub sezonowej – z truskawkami.

Czas przygotowania

30 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

kawa - 300 ml

cukier puder - 3 łyżki

likier amaretto - 125 ml

kakao gorzkie -

orzechy laskowe prażone -

czekolada deserowa 60% kakao -

ser mascarpone - 300 g

żółtka jaj - 4 szt.

cukier - 120 g

biszkopty savoiardi - 300 g

truskawka - 350 g

czekolada deserowa -

Instrukcje przygotowania

1.PASTERYZUJEMY JAJKA:

Jajka pasteryzujemy wcześniej w piekarniku nagrzanym do temperatury 55°C przez 90 minut.

2.PRZYGOTOWUJEMY KREM:

Żółtka i cukier umieszczamy w rondelku lub misce i ubijamy je w kąpieli wodnej, aż będą białe i puszyste. Mascarpone zaczynamy ubijać w misie miksera jeszcze przed połączeniem z żółtkami. Cały czas ubijając mascarpone, cienkim strumieniem dolewamy ubite żółtka.

3.PRZYGOTOWUJEMY KOLEJNE SKŁADNIKI:

Do kawy dodajemy 2-3 łyżki cukru pudru i dolewamy likier amaretto. Próbujemy i w razie potrzeby dodajemy więcej cukru lub likieru. Kilka kostek czekolady siekamy w drobną kosteczkę, orzechy kruszymy nożem na mniejsze kawałki.

4.UKŁADAMY WARSTWY DESERU:

Deser układamy warstwowo w pucharku lub naczyniu. Na dno wykładamy krem, następnie biszkopty namoczone z obu stron w kawie, kolejną warstwę stanowi ponownie krem, a potem znów biszkopty i krem. Wierzch deseru dekorujemy kawałkami czekolady, orzechami i oprószamy kakao, używając drobnego sitka.

5.PASTERYZUJEMY JAJKA:

Jajka pasteryzujemy wcześniej w piekarniku rozgrzanym do temperatury 55°C przez 90 minut.

6.PRZYGOTOWUJEMY KREM:

7.PRZYGOTOWUJEMY KOLEJNE SKŁADNIKI:

Większość truskawek blendujemy na gładki mus. Jeśli okaże się zbyt gęsty, dodajemy odrobinę wody – tak, aby można było w nim namoczyć biszkopty. Czekoladę drobno siekamy.

8.UKŁADAMY WARSTWY DESERU:

Na dno pucharków lub naczynia wykładamy mus z truskawkami. Następnie dodajemy warstwę kremu, biszkopty namoczone w truskawkowym musie, posiekaną czekoladę oraz pokrojone truskawki. Układanie powtarzamy: krem, namoczone biszkopty i ponownie krem. Wierzch deseru dekorujemy truskawkami pokrojonymi w cienkie plastry.