Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 12

Poziom trudności

średni

drobno siekamy.

ubijamy w mikserze na puszystą pianę.

kakao, mąkę i mączkę ziemniaczaną.

tak by nie zbić masy.

na dwie części.

na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i posypujemy wcześniej posiekanymi orzechami włoskimi.

wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180-185°C (termoobieg) na 10-12 minut, następnie odstawiamy do ostygnięcia i ściągamy z rolad papier pergaminowy.

Wodę, cukier i cukier wanilinowy łączymy i zagotowujemy.

ponczu dodajemy rum.

napowietrzamy w mikserze.

wodzie.

ubijamy na parze 2 jaja z cukrem.

dobrze ubiją, dodajemy namoczoną żelatynę, jeszcze chwilę ubijamy na parze, następnie zdejmujemy miskę znad pary i nadal mieszamy.

którym napowietrzaliśmy masło, zmniejszamy obroty i bardzo powoli dodajemy jaja ubite z cukrem na parze.

orzechowym wkładamy na chwilę do kuchenki mikrofalowej (aby miał bardziej płynną konsystencję i łatwiej było go dodać do kremu), następnie dodajemy krem orzechowy do ubijających się składników.

mieszamy dokładnie za pomocą łopatki.

wycinamy krążki o średnicy 20-22 cm i nasączamy ponczem (dolny krążek, który będzie spełniał funkcję spodu, nasączamy delikatniej).

kremem.

odcinamy przesuszone boki, następnie nasączamy je ponczem i tniemy w paski o szerokości 3-4 cm i rozsmarowujemy na nich krem.

zwijamy w ślimaka i układamy go na dolnym krążku ciasta.

owijamy dookoła pierwszego ślimaka.

wierzchniej części tortu.

na górze układamy drugi krążek.

kremem.

wkładamy do lodówki na mniej więcej 20 minut.

z lodówki ponownie smarujemy go kremem i wyrównujemy.

obsypujemy posiekanymi orzechami.

przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nim wierzch tortu.

kostki czekolady i orzechy włoskie oraz czekoladowe patyczki.