🍱 Włoska Dania główne Grzyby Kurki 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Risotto z kurkami — przepis nie tylko na lato • przepis • składniki • przygotowanie

Jesień zbliża się wielkimi krokami, a w lasach zaczynają pojawiać się grzyby. Ale nie na wszystkie trzeba czekać do września czy października! Lato to idealny czas na przyrządzanie dań z udziałem kurek, np. risotto z dodatkiem kurek. Jak przyrządzić to pyszne danie? Poznaj nasz sposób na delikatne, aksamitne risotto z kurkami!

Risotto z kurkami — przepis nie tylko na lato

Czas przygotowania

min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

bulion warzywny - 1000 ml

ryż arborio - 300 g

wino białe - 150 ml

kurki - 150 g

szalotka - 1 szt.

czosnek główka - 2 ząbki

oliwa z oliwek - 60 ml

parmezan - 60 g

masło - 30 g

sól - 1,5 g

pieprz czarny - 0,5 g

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI:

Kurki starannie oczyść i umyj, a następnie wymocz je przez 5 minut w ciepłej wodzie. W międzyczasie obierz i pokrój szalotkę oraz czosnek. Gdy kurki się wymoczą, odcedź je i delikatnie osusz.

2.SMAŻYMY SKŁADNIKI:

W rondelku rozpuść 15 g masła i dodaj 60 ml oliwy, a następnie podsmaż na tej mieszance szalotkę i czosnek. Warzywa powinny się zeszklić.

3.DODAJEMY RYŻ:

Do rondelka wrzuć ryż i podsmażaj go przez kilka minut, aż stanie się delikatnie przezroczysty.

4.DODAJEMY PŁYNNE SKŁADNIKI:

Dodaj do ryżu wino, a następnie wymieszaj i pozwól mu się zredukować. Po chwili dodaj 200 ml bulionu i ponownie zamieszaj. Poczekaj, aż ryż wchłonie bulion, a potem powtórz tę czynność, aż wykorzystasz cały bulion, a ryż stanie się lekko al dente.

5.SMAŻYMY KURKI:

Gdy risotto się gotuje, przejdź do podsmażania grzybów. Na patelni rozpuść resztę masła, a następnie wrzuć kurki. Grzyby powinny smażyć się przez kilka minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Po usmażeniu odstaw patelnię na bok.

6.NADAJEMY RISOTTO OSTATECZNY SMAK:

Do ryżu dodaj kurki oraz starty parmezan. Całość przypraw solą i pieprzem, a następnie zamieszaj. Gdy risotto stanie się gładkie i kremowe, możesz przełożyć je na talerze. Życzymy smacznego!