Gołąbki z soczewicą i grzybami • przepis • składniki • przygotowanie

Przygotuj moździerz tarkę o drobnych oczkach naczynie żaroodporne piekarnik rozgrzany do temperatury 155°C

MOCZYMY SOCZEWICĘ I BOROWIKI

BOROWIKI I SOCZEWICĘ WKŁADAMY DO DWÓCH OSOBNYCH MISEK, ZALEWAMY LETNIĄ WODĄ I POZOSTAWIAMY DO NAMOCZENIA MINIMUM NA 1 GODZINĘ.

BOROWIKI ODCEDZAMY I SIEKAMY.

SOCZEWICĘ PŁUCZEMY, ODCEDZAMY, PRZEKŁADAMY DO GARNKA I ZALEWAMY 1 LITREM WODY, SOLIMY.

GOTUJEMY NA MAŁYM OGNIU POD PRZYKRYCIEM PRZEZ 20 MINUT.

PO UPŁYWIE TEGO CZASU ODKRYWAMY I ODPAROWUJEMY NADMIAR WODY.

PRZYGOTOWUJEMY FARSZ NA PATELNI

rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekane drobno ząbki czosnku, szalotki oraz grzyby.

Podlewamy octem jabłkowym i dodajemy cukier.

Całość chwilę podsmażamy, a następnie dodajemy soczewicę.

Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i papryką.

Zdejmujemy z ognia i studzimy.

Farsz mieszamy z posiekanymi śliwkami i rozdrobnionymi w moździerzu orzechami.

ZWIJAMY GOŁĄBKI LIŚCIE KAPUSTY

parzymy wrzątkiem i odcinamy zgrubiałe części.

Farsz układamy na środku liści i zwijamy je jak krokiety – liść składamy na pół, zakładamy boki do środka i rolujemy.

PIECZEMY GOŁĄBKI SELER ŚCIERAMY

na tarce o drobnych oczkach.

Łączymy z passatą pomidorową i ksylitolem.

Przyprawiamy kozieradką, musztardą, solą i pieprzem.

Sos wylewamy na dno naczynia żaroodpornego i ściśle, jeden przy drugim, układamy gołąbki.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 155°C i zapiekamy przez 30 minut.