Duszone nogi gęsi w sosie miodowo-cebulowym • przepis • składniki • przygotowanie
Gęsina – dawniej powszechna na polskim stole, dziś nieco zapomniana. W Kuchni Lidla odkrywamy ją na nowo!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C (termoobieg) Przygotowanie Nogi z gęsi myjemy, osuszamy i oczyszczamy, każde udo kroimy na dwie części.
Z UDEK USUWAMY
kość i związujemy mięso sznurkiem. W PODUDZIACH ZOSTAWIAMY: kość.
MIĘSO DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem z każdej strony i obsmażamy na patelni na złoty kolor.
NA PATELNI SMAŻYMY
cebule pokrojone w piórka na złoty kolor, zmniejszamy ogień, dodajemy suszone śliwki przekrojone na pół, dusimy ok. 2-4 MIN. DO MISECZKI DODAJEMY: wino.
WINO MIESZAMY Z
miodem, musztardą i 3 ząbkami czosnku pokrojonymi w plastry.
DODAJEMY SOK Z
jednej cytryny i otartą skórkę z połowy cytryny.
PRZYGOTOWANĄ MIESZANINĄ ZALEWAMY
przesmażoną cebulę ze śliwkami.
DODAJEMY MAJERANEK, LIŚĆ
laurowy i ziele angielskie.
PODSMAŻONE UDA GĘSIE
przekładamy do żaroodpornego naczynia tak, by były ciasno ułożone.
ZALEWAMY JE CEBULĄ
z przyprawami, przykrywamy i dusimy w piekarniku aż uda będą miękkie przez ok 2-2,5 godziny w temperaturze 160°C.
DOBRZE JEST PRZED
wstawieniem do piekarnika zagotować wszystkie składniki na palniku, zaoszczędzimy tym samym na czasie potrzebnym do rozgrzania naczynia.
UPIECZONE, MIĘKKIE UDA
wyjmujemy z naczynia.
SOS ODCEDZAMY OD
cebuli i redukujemy z dodatkiem zmrożonego masła do uzyskania konsystencji zawiesistej emulsji.
W MIARĘ POTRZEBY
rozrzedzamy wodą.
SOS DOPRAWIAMY SOKIEM
z cytryny i otartą skórką.
JAK PODAWAĆ CEBULE
wykładamy na talerz, na cebulę nakładamy uda i polewamy sosem.
PODAJEMY Z PRZESMAŻONYM
na oliwie w łupinie, rozgniecionym (lub pokrojonym w plastry) 1 ząbkiem czosnku oraz z groszkiem cukrowym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2248,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
562,1 kcal
Tłuszcz
31,2 g
Węglowodany
42,9 g
Błonnik
20,8 g
Białko
20,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Koktajl owocowo-warzywny
W zielonym koktajlu według przepisu Karola jest moc – smaku i cennych składników! Połącz je, zmiksuj i czerp z siły owocowo-warzywnego orzeźwienia.
Ciasto zebra
Sporu dotyczącego pasków zebry z pewnością nie rozstrzygniemy, ale zawsze możemy zrobić przepyszne ciasto zebrę, którego każdy paseczek smakuje idealnie!
2 sposoby na kaczkę i mandarynki
Prawie identyczne składniki i dwa dania o innym smaku? To możliwe!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pasta z makreli z chrzanem, ogórkiem i szczypiorkiem
Pyszna przekąska na zimno, idealna nie tylko do pieczywa: wędzona makrela połączona z aromatycznym chrzanem i ogórkiem.
Jajka po benedyktyńsku
Jajka na pieczonym toście z szynką i sosem z żółtek to doskonały przepis na pyszne śniadanie.
Fasolka z masłem pieprzowym i stekami
Pyszne steki podawane z mieszanką fasoli smażoną na maślę pieprzowym to przepis na pyszną i soczystą ucztę!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Babeczki marchewkowe z kremem lawendowym
Doskonałe ciasto marchewkowe w formie babeczek z orzechami i kremem lawendowym – poznaj przepis!
2 sposoby na łososia - tradycyjny i nowoczesny
Łosoś tradycyjny czy gotowany na parze? Wypróbuj propozycje Darii i Karola i wybierz swoją ulubioną kompozycję smakową!
Muffiny jaglane na dwa sposoby
Pyszne muffiny – idealne na drugie śniadanie lub lunch! Do szkoły i do pracy!